【自由副刊】 楚然／我的港店名單

◎楚然

◎楚然

沒人說應該怎樣，但我很少推薦台灣的香港餐廳。不是那種連鎖餐廳（如添好運），而是在狹小的街道之中，香港人掌廚，賣的不一定是大眾熟知的煲飯或叉燒，也可能是廚師本人愛吃的料理。對於這種餐廳，我一律私稱港店。

不推薦的理由不在口味道地與否，更多時候我是看人品與交情，合格了才會和盤托出。也許是我神經質，但自從「保護傘」餐廳遇襲後，多一份留心還是好的。心裡鍾愛的港店若開在香港，大概也是黃店吧。每每一走到店裡，牆上總是貼著「黑警死全家」、「時代革命，光復香港」。標語、言談，甚至在店裡播放的影片，總有過去邵氏電影的意味，那些主角反清復明又功敗垂成。

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最讓我有地下結社感的店，是某一間燒臘舖。前幾次光顧，我問老闆有沒有地方洗手。接連拒絕幾次之後，我以為老闆沒有設置。光顧幾次之後，老闆才說廁所在哪，等我走進廁所，發現裡頭貼了各式各樣的標語，彷彿我通過了某種考驗。

從此，也不輕易說出我的港店名單。●

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