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進入【家庭親子】〈消費停看聽〉採買年貨 台灣貨尚讚！
挑香菇要選擇菇柄較短，充分乾燥的比較安全。（資料照／記者張軒哲攝）
文／朱慧芳
（資料照／記者羅沛德攝）
好年冬、歹年冬，好歹不論，過年總是讓人感染一股莫名其妙的節慶氣氛。最近大家都把「牛轉乾坤」掛在嘴上，期盼這個年過了，就能看到一些轉變！雖然談到經濟議題，大家有點快樂不起來，可是逢年過節，買些應節食物，總還是免不了的。
台灣的紅棗產地在苗栗公館，每年七月左右是盛產期。（資料照／記者楊倩慧攝）
台灣生活富裕，飲食水準日益提升是個不爭的事實。以往所謂的年節佳品，現在根本就是日常必備食材，不必等到過年，家家戶戶的冰箱、儲藏櫃裡，多少都有一些。知道一些挑選的重點，隨時都有可能派得上用場，可以說是習得一技在身，常保四季平安。
（資料照／記者陳則銘攝）
年節購買的食品，最常見的不外乎是香菇、紅棗、酒釀、香腸臘肉醃製品、年糕、點心糖果等，還有送禮用的柑橘、蘋果、烏魚子、酒品等禮盒。這年頭，選擇在飯店和餐廳享用年夜飯，或是訂購外帶年菜的家庭愈來愈多，所以挑選手藝好，選料用心的年菜供應商，也成了一門功課。
年貨，當然是在年貨大街挑選最能一次購足，每到年節，全台各大都市都會推出年貨大街，滿足消費者的購買慾。不過，對採購新手來說，愈是貨品多樣、堆積如山的地方，愈容易叫人眼花撩亂，不知道從何挑選，還容易隨著商家叫賣而心動，聽到便宜就出手，結果買了一堆真假難辨的廉價品，回家跟自己嘔氣。
香菇怎麼挑：菇形完整 菌摺顏色要偏黃
台灣生活富裕，飲食水準日益提升是個不爭的事實。以往所謂的年節佳品，現在根本就是日常必備食材，不必等到過年，家家戶戶的冰箱、儲藏櫃裡，多少都有一些。知道一些挑選的重點，隨時都有可能派得上用場，可以說是習得一技在身，常保四季平安。
年節購買的食品，最常見的不外乎是香菇、紅棗、酒釀、香腸臘肉醃製品、年糕、點心糖果等，還有送禮用的柑橘、蘋果、烏魚子、酒品等禮盒。這年頭，選擇在飯店和餐廳享用年夜飯，或是訂購外帶年菜的家庭愈來愈多，所以挑選手藝好，選料用心的年菜供應商，也成了一門功課。
年貨，當然是在年貨大街挑選最能一次購足，每到年節，全台各大都市都會推出年貨大街，滿足消費者的購買慾。不過，對採購新手來說，愈是貨品多樣、堆積如山的地方，愈容易叫人眼花撩亂，不知道從何挑選，還容易隨著商家叫賣而心動，聽到便宜就出手，結果買了一堆真假難辨的廉價品，回家跟自己嘔氣。
紅棗怎麼挑：雞心棗小而美 乾淨完整
台灣的紅棗產地在苗栗公館，每年七月左右是盛產期，過了七月新鮮紅棗就會被曬乾，或是烘乾成乾品來賣。中國的棗子品種多達四十種以上，而本地的紅棗則幾乎都是小而美的雞心棗。雞心棗顧名思義就是小品種的紅棗，由於體型小去籽不易，所以在市面上看到去籽的紅棗幾乎都是進口貨，不是本地產的。
台灣的紅棗產量並不多，所以農友照顧得很用心，不論是烘乾或是日頭曬乾，都很乾淨完整，表面顏色是較為一致的紅褐色，非常好看。進口的紅棗，通常顏色較雜，大小和完整度都差，和台產紅棗有明顯的差異。為了長期保存，在地農友還會依循古法，用酒精度高達50%以上的高粱酒，灑在曬乾的紅棗上，多了這道手續，讓紅棗更具香氣。
紅豆怎麼挑：台灣紅豆讚 品質佳用藥少
紅豆是日本人過年喜慶的必備品，台灣雖然不習慣把紅豆放入飯中，煮成紅豆飯，但是做成紅豆年糕，卻是愈來愈普遍的過年糕點。
紅豆在台灣只有屏東一帶種植，用心的農友已經是以減農藥，甚至不用藥的方式生產安全紅豆。反觀進口的紅豆，無論是在種植時有過度用藥的問題，採收時也為了方便，而使用藥物處理，以致紅豆的農藥殘留過量。雖然本地的紅豆價格較高，但是為了安全考量，還是多多選購在地的紅豆，以及用在地紅豆做的年糕吧。
台灣的紅豆，色澤稍深，整體的顏色較為一致，紅豆完整度較高，很少有不完整的半粒豆或是畸型豆。不過，台灣的紅豆產量少，價格高，在市場上比較不容易買得到，卻也是事實。
年糕怎麼挑：糯米現磨費工 滋味好過調製粉
生活在都會中的現代人，已經少有自己炊糕的機會，大多是市場上買現成的。現成的年糕，就怕買到用現成的糯米粉或是在來米粉調製的。
用現成磨好乾燥的米粉做成的年糕，成本低很多，雖然容易製作，但是不論口感、風味或是彈性，都要比用糯米現磨做成的年糕差一大截。所以買年糕的時候，不妨多問問商家的製作方式。能夠用新鮮的台灣米和台灣紅豆做成的年糕，當然是最好的選擇囉！隨著生活水準提升，國際化的程度加深，購買進口食物，已經沒什麼特別之處，反倒是台灣自產自製的好東西，成了稀有難得的搶購品。知道如何買到安心天然的本土產品，讓每一分錢都能花在真材實料上，避免買到黑心貨，不但可保住荷包，也保護了健康。
選購年貨心訣：
1.優先選購台灣在地的物產。
2.望聞問切是選購食材的基本，眼睛看、鼻子聞、勤快問、用手觸摸。
3.好東西有基本的成本，不可能太過便宜。便宜沒好貨，是採購食品的鐵律。
4.商品堆積如山，人潮擁擠的場所，容易引起購物衝動的地方，比較容易誤買的贗品。
5.現在的年貨全年都可買到，有需要再買，不要一次買太多。
（作者為食材達人，著有《從泥土冒出的有機人生》、《只買好東西》）
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