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【自由副刊】水火蟋蟀
食難忘
◎默子
童年,少有農藥施放的田地空地,滿是台灣大蟋蟀的穴。拿了瓶罐到鄰近的河溪大圳溝裡盛水,先把土堆清乾淨,就以手指當工具,挖出蟋蟀的洞口,叫牠水淹金山寺。不到兩個鐘頭,一大罐肥胖鮮美的蟲兒就是當天的主菜了!先把腸肚擠出洗淨,將地瓜切成一小塊,把地瓜塊塞入蟋蟀肚裡,有時候也塞蒜頭,巧手的母親將鍋子放油爆香,放入一隻隻野味美食翻炒著,聞得大小口水直流,圍站在大灶前看媽媽如何將我們辛苦灌來的蟋蟀變成桌上美食,其實是擔心其他手足偷吃,物質匱乏的年代,小心眼裡容不下一絲絲偏心呢!有一年,透過親戚引薦改種綠竹筍,竹園裡蟋蟀聚集,星期假日多了個好去處︰往竹園灌蟋蟀。雨季來臨,竹林積水不退,水深及膝,放眼望去一隻隻蟋蟀浮在水面上載浮載沉,看到滿滿的蟋蟀,好不雀躍,提了水桶涉水撿拾,並非沒有慈悲心,而是看到幾天的桌上佳肴,可以飽食數日而興奮。貧困的年代,總得顧好成天飢腸轆轆的大小啊!而今豐衣足食,餐廳裡少有此道佳肴,偶爾撞見,腦海裡一幕是手足圍聚在灶前,貪婪吞著口水看母親炒蟋蟀的情景,另一幕則是一隻隻可憐的蟋蟀浮在水面上,似乎在求救的樣子,美食當前,遲疑不忍下手。
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