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【家庭親子】〈窗台菜圃〉 種川七 防曬又加菜
圖／潔西卡
文／潔西卡
去年看到日本有很多人沿著牆面架起了小竹棚種苦瓜，可遮陽省電費，又可收成苦瓜來吃，清涼又退火。我也試了一番，不過苦瓜要勤快澆水，不然翠綠的葉子就會奄奄一息，沒施肥的結果，苦瓜長了很多，但都是迷你苦瓜，一粒剛好只夠在泡麵裡面加菜。
今年發現路邊有川七的蹤影，便改種川七了。路邊的川七長在電線杆上，只有一根電杆也長得茂盛不已，只靠老天澆水也沒枯死，實在是懶人菜農的福音啊！我取下了零餘子（川七的老莖上一顆顆的突起物，如果路邊找不到，上網也可以便宜購得），隨手種在土裡，忽然間就長得遮去了我半邊的窗台，心型的葉片很可愛又翠綠，每過幾日還可以拔下來煮麵、炒菜。
川七屬於深綠色蔬菜，口感軟嫩，富含維生素，營養價值高，水溶性纖維含量也高，可幫助排便，是個不可多得的好野菜呢！大家趕緊跟我一樣把它加進窗台菜圃裡吧！
以下是我的3分鐘川七蒜片食譜（川七含鉀多，快炒比用燙的好，較能吸收到營養）：
材料：川七挑大葉片30~50片、蒜片、橄欖油、雞粉
做法：以橄欖油爆香蒜片，加入少許雞粉，川七倒入快炒至葉片軟化，完成！
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