您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
【家庭親子】〈健康廚房〉立夏養心正當時
涼拌苦瓜(圖片提供/果禾文化)
文/張曄
番茄汁
立夏預示著夏季的開始,這個時候溫度明顯升高,雨水增多。
中醫認為,立夏前後有利於心臟的生理活動,因此,這段時間養生要著重關注心臟健康,要及時調整工作和生活節奏,順應自然。
●多吃「苦」 有效敗心火
中醫認為夏屬火,與五臟中的心相對應。夏天心火最為旺盛,當氣溫升高後,人們極易煩躁不安,也容易傷及心臟。因此,在整個夏季要特別注重對心臟的養護。中醫認為,苦味入心,夏季食苦可瀉心火,不僅能緩解因疲勞和煩悶帶來的不良情緒,還能祛暑除熱、清心安神、清肺、健脾胃。
因此,夏季裡可適當吃些苦味食物,如苦瓜、蓮子心、蕎麥等。
●每日三餐怎麼吃
1.飲食宜清淡,可適當多喝點湯湯水水。
2.養心可以多喝牛奶,多吃豆製品、雞肉、瘦肉等,既能補充營養,又可達到強心的作用。
3.夏季蔬果豐富,多吃新鮮的蔬菜、水果及粗糧,既可增加纖維素、維生素C和B群維生素的供給,發揮預防動脈硬化的作用,又能滋潤肌膚,防止曬傷。
<養生好食區>立夏養人好食材
苦瓜:味苦,清熱敗火
蓮子心:清心火,有益腸胃健康
生菜:清熱生津,補充人體津液
紅棗:含有維生素C和抗過敏成分
番茄:含有維生素C和茄紅素,可生津
<食譜區>
涼拌苦瓜
去火養心,健脾開胃
優勢營養:苦瓜苷、苦味素、膳食纖維
材料:苦瓜300克、乾辣椒段適量、鹽4克、蒜末、醋各5克。
做法:
1.將苦瓜洗淨,切開,去瓤,切成片,川燙後撈出過涼,瀝乾。
2.將苦瓜片加蒜末、鹽、醋和乾辣椒段拌勻即可。
專家有話說:
苦瓜性寒,一次不要吃得過多,一般人每次吃80克左右為宜。
番茄汁
清熱解暑,生津止渴
優勢營養:茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素
材料:番茄300克、蜂蜜適量。
做法:
1.將番茄洗淨,切小丁。
2.將切好的番茄丁放入果汁機中,加適量飲用水攪打,打好後加入蜂蜜拌勻即可。
專家有話說:
茄紅素屬於脂溶性的,過油炒後吸收率更高,而番茄中的維生素C在生吃時吸收更好。在日常生活中,可根據所需攝取的營養來選擇合適的食用方式。
<達人小檔案>張曄
從事營養工作近30年,曾擔任醫院營養科主任。長期活躍於臨床工作第一線,對臨床多種疑難重症有豐富的營養治療經驗,並多次參加國際營養學專業學術會議,現轉向於營養教學和家庭營養知識的提升。近日將出版《吃好三餐,吃出健康》。
網友回應