◎尹玲
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讓炊事房烹飪Cuisine一字的C成為永恆的大寫
讓廚師的服飾成為時尚食尚界耀眼的永恆亮白
讓法國美食舞姿翩翩成為日本美國全球的永恆曼妙
讓名廚是終生眼前永不屈服勇往邁進的永恆境界
讓他、她成為最複雜最微妙絕不停息的永恆藝術家
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「我工作有如我會活至百歲」
「我品嘗生命有如每一天都是最後一日」
1965年米其林三星五十三年的三星直至2018年1月20日
九十一歲的保羅先生曾引領啟發影響多少星星名廚
1989年成為「美食教皇」
2011年已是「世紀之廚」
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不只里昂是您的天下 全球更是您的世界
也許三星也許二星也許一星也許無星
那份璀璨
已是人世間不會熄滅的
永恆光芒