圖/書書
文/書書
鬆軟的南瓜營養價值高,料理方式又多變,看到品項不錯的,不妨可以採買回去。
新鮮南瓜的挑選,除了挑外表無傷痕之外,重量重、外皮顏色深者為佳。南瓜雖可以久放,那是在未切開前,一旦切開就得盡快烹煮完,但對於小家庭而言,一顆南瓜份量往往會太多,切開後,剩下的部分如果無法馬上煮掉,建議冷凍保存。
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將南瓜帶皮切成易烹煮的形狀,平放進冷凍用保存袋,或是平放在金屬盤上冷凍成形後再裝袋。烹調時不用退冰,直接將冷凍南瓜入鍋烹調即可。
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