在約克夏丘谷裡晃走，會發現許多村落與地段依然沿用最原始落腳的安格魯撒克遜、或古代斯堪地那維亞先祖的名稱，像是Askrigg意思是廢墟山脈、Birkdale原意是樺樹村、Grinton是綠圈院。其實住進英國，尤其到了鄉間才能發現英國人文地標上採用了多少外來語系，我的巴黎朋友來到英格蘭旅遊，就很驚訝有多少法語原文在路上讓他看得懂。
整個北約克夏丘谷的開發跟基督教修道士攸戚相關，從12世紀開始，Jervaulx以及Easby的修道院就已經存在。修道士在丘谷裡的生活清靜卻不休閒，他們建立農場、砍掉大樹與灌木、抽乾沼澤開始牧羊，奠定整個思維谷今日的畜牧雛形，溫思里谷好味聞名的起司，據說也是由修道士手製傳世的。
修道院解散之後，谷地開始私有化，小型圈地的農場從18世紀陸續普及，石堆矮牆就是從這個時候逐漸盛行的，在圈地法案（Enclosure Acts）的鼓勵下，私人一步步地接收過去的公用地。採鉛礦曾經在北谷地風行一時，如今也已風華殆盡，在上個世紀的谷地植被下，只剩下少數幾個礦場遺跡還在，野花叢生中紀念著谷地上曾經且唯一的工業。
現在的丘谷除了私人農牧就是觀光盛行，由於風光美麗，附帶也吸引電影電視前往拍片，一些英國道地的鄉野片，仔細瞧瞧那滿丘的綠野跟斑駁老屋，八九不離十地正是約克夏丘谷。