今天的品嘗者／林玉緒
「比切林」（Bicerin）到底是什麼飲料？我一直很好奇，這也是我到杜林（Torino）之後老是在尋尋覓覓的東西。杜林這座北義的工業大城與想像中的冰冷完全不一樣，竟是充滿濃濃的法國味！這也難怪，因為只有一山之隔，就是浪漫的法蘭西。
由阿爾卑斯山吹來的冷風，讓逐漸進入寒冬的杜林下起綿綿細雨。這樣的天候，漫步在古老的「羅馬區」頗有味道，潮濕的石板路、新藝術裝飾門面的舊書店、發出叮叮咚咚聲響的街車……等情景，交織出了另一種時空；尤其是充斥在大街小巷中的咖啡館，總讓我有股想到每家店裡去喝上一杯的衝動！
終於在「安慰廣場」的角落，我發現了這一間在1763年開張，義大利建國三傑之一的加富爾最喜歡光臨的「比切林小店」（Al Bicerin）。店內19世紀的木質內部裝潢，加上隔壁琳瑯滿目的可可、糖果雜貨，把周遭氣氛完全凝固在那個時代的古典優雅之中。
原來，比切林就是這家店用來提供咖啡的玻璃高腳杯，不過這種杜林特有的熱飲還加了香醇的巧克力，上面還打上一層濃濃的奶泡。搖曳的燭光中，看著窗外雨中的寧靜風景，這杯比切林似乎具有神秘的魔力，把杜林渲染得格外迷人。