今天的品嘗者／楊銘芳
每到夏日就是嘗鮮水蜜桃最佳時刻，東京街頭，超市、水果行或上野的水果攤，擺的盡是又大又紅、令人垂涎欲滴的水蜜桃。
日本的水蜜桃產季，大抵由6月九州的溫室水蜜桃開始，然後是山梨縣、福島縣、山形縣、最後是青森的白桃。鄰近東京的山梨縣，不愧為水果之鄉，水蜜桃種類極多：日川白鳳（早生種）、淺間白桃、白鳳（中生種）、川中島白桃（晚生種）等，不一而足。淺間白桃（又稱大糖領）甜度高達13度，色、香、味、汁皆為上選，直徑約8公分，每個500日圓，貨少價昂，為市面少見之極品。
山梨縣栽培面積約佔全日本32%，收穫量為36%，因地利之便，關東地區水蜜桃產季，種類繁多，故大東京地區更能嘗口腹之慾。
根據經驗，選購時以紅色為主，外型要圓且豐滿為佳品，食用前先儲於冰箱一、2小時再品嘗，風味絕佳，於水洗後，連果皮一起吃，則酥鬆爽脆，不軟不皮，唇齒留香。去年個人於東京大快朵頤之後，10月初好不容易於那霸市三越百貨，覓得最後數個水蜜桃，如獲至寶，大啖之餘，香而不膩且回味無窮……。
國人若是在水蜜桃產季旅日，不要忘記品嘗此佳果－水蜜桃，亦堪稱人生一大樂事也！