◎王映涵
我很喜歡麵食類的點心，燒餅也是其中之一。吃過很多種類的燒餅，我還是喜歡傳統的燒餅，把麵粉揉成一團加上酥油，和著老麵一起，然後一層一層的厚實餅皮加上一點芝麻，那是傳統的作法，有的厚實有的薄薄的，各家不一，有的又偏鹹。
也有包餡然後烙在爐上取出來燙手的，甜的鹹的我都喜歡，最愛這種剛出爐的燙手感覺。
或者包肉餡加上蔥花的鹹口味，加上蜜紅豆的甜口味，有些餅皮Ｑ中帶脆，有的外酥內軟，各式各樣的。
爸爸有次聽人說金門有限量的燒餅，特地去排隊買，後來他說甜的比鹹的好吃，很厚實，裡面包滿豬腿肉跟青蔥，厚厚大大方方的跟一般傳統的不同。
後來媽媽又在市場發現一種像麵包一樣灑著青蔥的鹹口味燒餅，立刻奪走爸爸的胃。
其實，雖然同是燒餅，但是各式各樣有不同的方式呈現，本質都是麵粉跟油酥，卻可以有那麼多變化，是不是就跟我們每個人一樣呢？
即使是傳統的，不同家也有不同口感的餅皮跟鹹度，那些味道的拿捏當初想必費了很多功夫才決定的吧？
叮噹一聲，烤箱提醒我已經熱好，我歡喜地接過燙手的燒餅，啜飲著香濃的豆漿，感覺胃都溫暖起來。