今天的品嘗者/Katrina
英國北部的蘇格蘭有迷人高地、森林、湖泊與海岸線等,風景天然又優美;此外,世代傳承下來的熱誠、自然、幽默感與文藝氣質更是其最大魅力。以生於18世紀的羅伯特‧伯恩斯(Robert Burns)為例,他雖是農夫,卻寫出許多通俗又能吟唱、備受歡迎的詩集,是蘇格蘭家喻戶曉才子代表。
伯恩斯膾炙人口的詩《A Red Red Rose》,不僅風靡全英,連美知名音樂創作歌手暨藝術家巴布‧狄倫(Bob Dylan)都曾讚頌此詩是他偉大創造的靈感泉源,甚至還有太空人帶著伯恩斯迷你詩集本上太空呢。
蘇格蘭人為了緬懷這位重量級的民族詩人,在伯恩斯的誕辰日1月25日當晚,會準備稱為「Burns Supper」的伯恩斯晚餐,當然一定少不了傳統美食「Haggis」,尤其是大師還曾寫過《Address To A Haggis》(致哈吉斯)的詩呢!在羊胃中填塞剁碎羊內臟,混入燕麥、洋蔥及調味料與高湯等,約烹煮3小時後,羊胃膨脹哈奇斯即大功告成。
我的蘇格蘭朋友準備的哈奇斯是由培根包裹,形成蘇格蘭花格圖案,秀色可餐外,極富創意,另外也會搭配馬鈴薯和蕪青,令首次享用伯恩斯晚宴的我吮指回味無窮。晚宴當中大家把酒言歡,微醺之餘,每個蘇格蘭朋友似乎隱藏的詩意都出籠了!