京都茶筒夢幻逸品「開化堂」 台南森初藝廊獻百年工藝魅力

京都開化堂於台南森初藝廊舉辦「開化堂百年工藝道具特展」。（森/CASA、開化堂提供）〔記者凃盈如／台北報導〕器皿、道具控耳熟能詳的京都百年茶筒老舖「開化堂」，強勢回歸台南，即日起至8月26日，於台南漁光島的「森初」藝廊舉辦「開化堂百年工藝道具特展」，讓人親炙開化堂茶筒的百年工藝的魅力。

開化堂第六代的八木隆裕親手展演敲擊示範，重現百年工藝的製作過程。（森/CASA、開化堂提供）開化堂第六代的八木隆裕先生在疫情前年年來台南，與森/CASA舉辦展覽，並且親自敲擊示範，展演開化堂茶筒繁複的工序。如今國境解封，他帶著百年文化底蘊的經典茶筒及台灣限定作品現身台南森初藝廊，敲擊展演重現百年工藝，且難得一見的是，呈現了開化堂Recreated Caddy 創作系列特展。此系列蒐集台灣傳統老式品牌鐵罐，演繹台味十足的美味系茶筒，維力炸醬麵、牛台牌沙茶醬等台味十足的鐵罐，都成了開化堂的創作素材，並且詮釋永續日常使用的初衷。

開化堂的茶筒和咖啡筒，是所有器物控嚮往的夢幻逸品。（森/CASA、開化堂提供）歷久彌新的開化堂茶筒，百年來乘載著各式回憶。八木隆裕從每件茶筒修復中，了解顧客希望將茶筒的回憶延續至未來。在走訪世界各地，總會探詢到各式斑剝老舊鐵罐，上頭的歲月痕跡，刻畫著一個時代的故事。進而讓八木隆裕思考著，除了修復開化堂自身的茶筒，或許能讓一個回憶鐵罐，轉變成為永續使用的百年器物。將此概念轉化為藝術思維，八木隆裕從 2020 年起，在遊歷世界之際，找到了許多不再被使用的趣味鐵罐。歷時困難重重的打敲修復後，搖身變成開化堂 Recreated Caddy 的藝術創作系列。

開化堂將蒐集到的台灣傳統老式品牌鐵罐，演繹成台味十足的美味系茶筒，傳達永續日常的初衷。（森/CASA、開化堂提供）

開化堂Recreated Caddy 創作系列特展。（森/CASA、開化堂提供）

為了本次台灣展演，八木隆裕於年初獨自親飛抵台，找尋屬於台灣的復古回憶。將四件耳熟能詳的傳統老牌鐵罐，變成未來能再度被日日使用的趣味藝術，將於今夏現身台灣展覽。

八木隆裕展開了 Kaikado Café 的誕生計畫，透過咖啡讓世界各地前來的朋友，感受到京都工藝的魅力。（森/CASA、開化堂提供）

走過將近150年的開化堂，以邁向未來一百年的目標前進著。而 Kaikado Café 為能延續這份信念，成立 Kaikado Roastery 咖啡烘豆工房。烘豆工房成為了咖啡店的基石，有著更深層的意義存在。

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位於京都的開化堂咖啡外觀。（森/CASA、開化堂提供）值得一提的是，為了這次展覽，八木先生將京都開化堂咖啡店 Kaikado Café、Kaikado Roastery 的迷人咖啡豆香，原汁原味飛抵台灣，並將於摩洛哥訂製的夢想行動咖啡館吧台，在台曝光，月前發表時，日本店長駐店台南森初藝廊，親自手沖咖啡及日本綠茶，並邀請中川ワニ珈琲的中川鱷魚先生，展演手沖咖啡，四天活動吸引全台各地許多器物、咖啡迷前來朝聖。同時，以京都本店的甜點樣貌，結合台南 Take Cake 津蛋糕、時實麵包店，碰撞出只屬於開化堂與森/CASA 15年不變情誼的京都限定風味。

開化堂咖啡店店長川口清高，月前於台南森初，親自手沖咖啡及日本茶，搭佐台南的Take Cake津蛋糕。（森/CASA、開化堂提供）

八木隆裕踏入家業至今，不忘初衷，堅持傳統工藝的美好。並以國際思維，帶著開化堂從日本到台灣，再前往歐洲直至世界各地。在分享茶筒過程中，找到更多不可思議的可能性，延伸設計出與世界接軌的創新系列，咖啡罐即是最受矚目的誕生。縝密封存著咖啡豆，讓材料品質香氣更完整保留，對於風靡世界的咖啡愛好者，更能了解開化堂手作工藝的美好，也因此，八木隆裕展開了 Kaikado Café 的誕生計畫，透過咖啡讓世界各地前來的朋友，感受到深具魅力的京都工藝。八木隆裕曾笑著表示，另一個有趣的成立原因來自於父親，開化堂第五代八木聖二有著希望退休後能成為咖啡師的夢想，但如今咖啡店已經完成，他仍未從開化堂退休。

開化堂每一件茶筒，需要140多道手工步驟、千錘百鍊的無數工序，製作出高氣密性的儲藏道具。（森/CASA、開化堂提供）

上月開化堂咖啡店 Kaikado Café - Pop Up 限定店活動期間，吸引不少咖啡迷、器物控前來。「開化堂百年道具展」則將持續到8月26日。（森/CASA、開化堂提供）

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