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【家庭plus．世界超有事】咖啡加橄欖油 挑戰味蕾
星巴克推出橄欖油咖啡，挑戰顧客接受度。（路透社）
文／愛莉森
對於嘗試新口味，有的人躍躍欲試，有的人很怕踩雷，我屬於後者，不過在咖啡口味上例外；近幾年各大連鎖咖啡店推出燕麥拿鐵，以植物奶取代牛奶，我一試成主顧，一來喜歡燕麥的柔滑清香，又少了牛奶脂肪的負擔，就算價格貴些，還是忍不住「貪杯」。
最近美國連鎖咖啡店星巴克，推出了橄欖油咖啡，我和許多義大利人的反應一樣，聽到在咖啡裡加橄欖油，眉頭就皺了起來。這款新口味目前只在義大利銷售，共有三種品項供選擇：燕麥咖啡加橄欖油、冰義式濃縮燕麥咖啡加榛果糖漿淋上橄欖油，還有一款冰的星巴克特調加「兩匙」橄欖油。
橄欖油入咖啡，這個奇思異想來自星巴克的執行長舒茲。他到義大利旅遊時，參觀當地的橄欖油製造廠，油廠老闆說義大利人為了保健，每天會喝一匙橄欖油，舒茲嘗試後也養成了習慣，之後他想何不把義大利人每天必喝的兩樣東西加在一塊，於是推出了橄欖油咖啡。
橄欖油對人體的好處廣為人知，星巴克認為無須刻意宣傳，新產品主打概念不言自明；不過咖啡加一匙油就增加120大卡熱量，健康訴求還是打了折扣，而且咖啡價格也比較高，這點也挑戰顧客的接受度。
媒體實地採訪喝過的顧客，大家普遍認為橄欖油味道明顯，與咖啡融合不會太突兀；儘管消費者沒什麼惡評，但當問到回購意願時，點頭的比例卻不高。記者也親自試喝了三個品項，他的個人感受是過於油膩，感覺錦上添花，喝完後嘴唇上還殘留橄欖油。
執行長舒茲對新產品的反應倒是老神在在，當年星巴克插旗義大利時被當地人嘲諷，認為美國咖啡連鎖店，在有深厚咖啡文化的義大利絕對生存不下去，沒想到星巴克卻經營得有聲有色；因此舒茲認為橄欖油要闖入咖啡界絕非不可能，顧客只是需要時間接受。
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