藝文頻道粉絲團
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入【家庭plus．徵文大拼盤】料理回饋 讓人崩潰
圖／陳佳蕙
又洗又切、料理下鍋到上桌，掌廚者的辛苦，請掌聲鼓勵一下，給個讚美，家庭更美滿……
〈自信心全毀〉父親一句話 打斷料理夢
文／美女（苗栗縣）
有一陣子很愛看美食節目，有一天做了泡菜煎餅，想照著料理節目排盤，費工排得精緻後，端出去給父母食用時，父親給了我一句話，讓我往後的人生很少做料理給父母享用，也對料理不執著，錯失了很多機會。
那次當我興高采烈地端給父親，父親說了一句：「吃進肚子裡不是都是一樣。」中斷了我對料理的熱情。
後來我在大學行銷與餐旅科系中，選擇了行銷。我的理念是會做料理不會行銷也是死路一條，我先會行銷，料理可以一邊行銷一邊琢磨，但一路讀到碩士畢業的6年裡，不曾再煮過任何料理、包括一碗家常麵給父親吃過。
加上有次有個客人來家裡，父親正好在吃我煮的米粉湯，客人嘴壞地說：「你怎麼吃這麼差？」客人前腳一走，我後腳被父親念到不行。
父親對我的料理完全否決，完全打擊到我對未來的無限希望，導致於我對父親一生相敬如冰，也敬而遠之。
〈完全沒反應〉讚美 有這麼難嗎
文／簡玉（高雄市）
女兒向來貼心，嘴巴也甜，吃了我做的菜常常不吝讚美，讓我很開心，反觀她的書生老爸，對於「讚美」這回事，就完全是女兒的對照組了。
外子溫和理性，但我煮了這麼多年的飯菜，他幾乎不曾表示過意見，也沒聽他吐出過「好吃」兩個字。有時我特地煮了些拿手菜，喜孜孜地問他怎麼樣？他頂多說「可以」，如果我不識相繼續追問，他會回答：「嗯，還不錯。」讓我心頭忍不住嘀咕。而這種冷水被澆多了，我只有阿Q地想，「唉，還好他不挑嘴。」
所以，我還挺羨慕我姊姊。姊夫是「如如不動」一族，但每當姊姊煮的菜端上來，他總是讚不絕口；又想起我哥哥，對於嫂嫂煮的菜，會迂迴地讚美：「今天是不是妹妹來的關係啊，這個湯味道真不賴。」無論真假，聽到這些話總是令人開心。
其實煮飯是辛苦的，柴米油鹽醬醋茶，切切洗洗擺盤擺桌，哪樣不需要打理？好吃就說好吃，何難之有呢？嘿，多少讚美一下掌廚的人吧。
〈端不出好菜〉不要求 是因為了解
文／山月（台南巿）
爸爸愛吃稀飯，若是前一晚有吃剩的白飯，他一定加水放進電鍋裡煮；我的做法總是用瓦斯爐煮一煮，覺得既快速又省電。
爸爸從不說什麼，直到一次好奇問他為什麼總是要利用電鍋？他才告訴我這樣熬出粥糜才會好吃。
不輕易給人意見是爸爸的修養，另一層意義是，他對子女的能力有所了解，只要觀察你對某件事其實不在行，他不會勉強我們滿足他的標準。每次問他想吃什麼，我得到的回答往往是「攏好」、「隨便」、「你煮，我就吃」，好像完全沒有期待。
相反地，若是媽媽或妹妹掌廚，爸爸的話變多了。「今天要不要炒個米粉？」「很久沒吃竹筍湯了！」「煮這種麵就是要多放一點油……」爸爸主動求菜甚至品評，那是他發現了「可造之材」。缺乏天分的我於是明白：如果在別人面前端不出屬於自己的一道菜，那就是「菜」！
圖／陳佳蕙
〈還是當二廚〉沒天分 只能認分
文／思微兒（台中市）
幾年前婆婆因車禍手腕骨折，我奉命回婆家幫忙，之前的廚房皆由婆婆主導，我暗自竊喜「一個人的廚房」終於由我做主。
用心烹煮好的菜上桌後，先是公公開口：「這個梅乾菜要清洗好多次才能沒有小石頭和澀味，肉也要燉得夠久才會爛，是道不容易做的菜……」慧黠如我「秒懂」公公的言下之意。婆婆疑惑地問起：「小白菜怎麼會跟豆干絲一起炒？」我解釋這是我爸爸以前常做的菜，但是瞬間凝結的空氣讓我知道大家的接受度並不高。魚直接下鍋紅燒，是我個人覺得「少油卡健康」的煮法，不過大家似乎還是喜歡先沾粉油煎再紅燒，因為最後還剩下大半條。
接下來的日子，都由「不敢」坐視不管的公婆在旁口授、我照做；大嫂在洗碗時說溜了嘴：「妳大哥吃了妳做的菜，說『我弟弟還真可憐！』。」有自知之明的我倒沒有因此玻璃心碎滿地，只是更加明白烹調這事是很講究天分的，既然如此，我還是認分點，在廚房做雜務擔當就好了！
網友回應