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進入【家庭plus．教育現場】三色碗變三缺 太沉重
現階段使用的三色碗，被批評有「三缺」。（資料照，記者蔡亞樺攝）
文／孫櫻芬
考量幼兒手眼協調成熟度及安全性，幼兒園選擇不鏽鋼餐具是有其考量。（圖／達志影像）
前陣子報導北市教育局發布的學前白皮書，指出現行幼兒園使用不鏽鋼三色碗有「三缺」說法，依個人在第一線教育現場，有些觀察可以分享一下。
日常生活中到處都有美的事物，而幼兒美感的陶冶養成是需要從培養對事物的敏銳觀察力及創作能力開始的。幼兒在學齡前階段給予豐富的探索資源、美學的欣賞能力培養，從生活周遭感受到美的體驗，自然地去感受美的意境，也就能從小扎根美感的學習。
而就幼兒園使用三色碗的所謂「三缺」之說：
1.缺美感：目前多數幼兒園內使用不鏽鋼碗，碗蓋上亦有不同圖案，如能再加上小餐巾鋪在桌上，或陪襯小飾物柔化不鏽鋼的鋼鐵美，又能減少瓷碗容易打破造成不易清理、缺乏安全性的問題。生活中多一點巧思，美可以處處感受到的。
2.缺衛生：使用任何餐具如果常常忘記清洗或清洗不仔細，不管使用任何不同材質餐具都是無意義的。幼兒園目前都是採用餐具裝入餐袋帶回家自行清洗，減少園所在設備上的器材增設，又可以讓孩子負起自己使用、自己清洗的責任，從中學習洗滌的方法更符合做中學習的教育目的。同時使用不鏽鋼碗的好處，不怕孩子在家清洗中摔破碗弄受傷的問題產生。
3.缺文明：我國目前從幼兒園及國小都是使用不鏽鋼餐碗及碗蓋，何來不文明的點？難道只有學國外瓷碗才是文明嗎？只是外國的月亮比較大之說吧。不鏽鋼帶給大家的便利，如保溫瓶內的材質也是不鏽鋼，其保溫效果給大家生活上的方便，應該不是用文明不文明來區分的。
考量幼兒手眼協調成熟度及安全性選擇了不鏽鋼碗，只是為了讓幼兒能無憂無慮地享用餐點，避免在團體生活中必須謹慎地怕打破碗的窘境而造成的心情不愉悅、教師當下處理的困難及環境的安全性。
因國情文化及飲食的不同，我國有三菜一湯的餐食習慣，與歐美國家前菜、主食、甜點的習慣有所差異，因此在使用餐具上有不同的考量，餐具的美學也就因而有不同的呈現，鋼鐵美及瓷器的柔美都是一種美的感受，帶領幼兒如何欣賞也是一種美的教育。
幼兒階段是多元的課程學習，利用扮演活動及學習區域，就能設計各種體驗美感的課程，不需要執著於使用瓷器餐具才是給予幼兒美感的教育。（作者為幼兒園園長）
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