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進入【家庭plus．世界超有事】南韓人不愛吃飯 米價暴跌
南韓白米消耗量創新低，導致米價大跌，逼得政府拜託大家多吃飯。（圖／達志影像）
文／愛莉森
常看韓劇的人應該有注意到，幾乎每集都會安排吃飯場景，每次看到劇中人物把烤好的五花肉或是小菜放在白飯上，用湯匙一口放進嘴裡，螢幕前的我也跟著吞口水。
南韓人打招呼時都說：「你今天吃飯了沒？」這顯示米飯在南韓人生活中的重要性。40年前，南韓人吃米飯的量達到高峰，一個人每年要吃掉128公斤的米，不過之後數字逐年下滑，直到近幾年消耗量創新低，導致南韓米價大跌，逼得政府出來拜託大家多吃飯。
2022年，南韓每人一年平均吃下57公斤的米飯，換算下來，一天吃不到1碗半的量。米價「跌跌不休」，南韓政府為穩定價格，大量收購過剩大米，近日還宣布縮減稻米種植面積，鼓勵農民改種其他作物。一名南韓國會議員在談到這個議題時，竟然說這都是因為女性愛減肥，導致米銷不出去，她計畫發起「吃完一碗飯運動」幫助米農解決問題。離譜的發言引發輿論批評，就連同黨議員都聽不下去，忍不住諷刺，乾脆連帶把飯碗改成大碗公好了。
南韓人確實因為健康意識抬頭，而減少碳水化合物的攝取；另外，西方飲食文化流行，愈來愈多民眾喜歡吃麵粉類食品。南韓單身人口近幾年增加了15%，目前占總人口的1/3，很多單身的人根本不煮飯，真想吃就買一人份的即食白飯，加熱就能吃，這個社會現象不僅衝擊白米銷量，就連電鍋也乏人問津；據統計，去年上半年，即食白飯的銷售額已經超越電鍋。
經濟發展也與飲食習慣改變有關，南韓人愈來愈富裕，從去年開始，每人每年的肉類消耗量正式超越了米飯；在1970年代，每個人吃飯的量是肉類的26倍。
南韓人既然不願大口扒飯，政府只好另想辦法，將米磨成粉做成麵包、爆米花或者是健康的米穀棒。以南韓善於行銷的能力，既然能讓泡菜和泡麵風行全球，米製伴手禮或許也能成為下一波韓食流。
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