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【家庭plus．生活OK繃】食材零浪費
食材零浪費
文／淳子
很多自炊的家庭，如何將食材用盡，尤其是蔬菜類，不要擺到爛形成浪費，就是考驗掌廚者的智慧。
蔬菜有時因為搭配的關係，常常各種種類東剩西剩一些，擺著擺著很可能都放到爛、放到過期，因此，這類用剩的食材，整理完之後盡量放在透明的收納盒、夾鏈袋裡，這樣從外觀就可以對於內容物一目瞭然。另外在採買前也可以對蔬果室拍張照片，就不會重複採買或忘記家中還有哪些庫存貨。
採買時最好心裡也能有個譜，這樣的量大概可以用到什麼時候，而不是先買再說。最後想要一口氣消滅剩餘食材的料理，莫過於煮咖哩、蔬菜湯或是切碎煎個什錦蛋，讓食材完全不浪費，當然荷包也守住。
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