【旅遊】貪新戀舊風情無限-------日本飛驒高山

「山久」旅館端出的陶板飛驒牛燒烤，是油脂密布如雪花般的上等和牛。

撰文˙攝影／曹憶雯

以紅布藍衣縫製、沒有五官的「猿娃」是飛驒高山最受歡迎的紀念品。

岐阜縣的「飛驒高山」地區，因為有循古都風格建造的懷舊老街，被譽為「小京都」，但是，在旅遊指南《米其林》的法國審查員眼中，「飛驒高山」和「京都」評價相當，原因之一正是「飛驒高山美術館」幫忙加了許多分。

「飛驒古川祭會館」內收藏有「古川祭」慶典用的大型屋台。

建築外觀和收藏都非常現代的「飛驒高山美術館」，與傳統祭典、歷史建築聞名的「飛驒高山」，剛好一個新穎一個古典，兩者相互輝映卻又完美融合的韻味，深受讚嘆與青睞，也讓美術館因此榮獲米其林旅遊指南三顆星的肯定，與京都國立美術館、福岡國立美術館、知名建築師貝聿銘一手打造的滋賀縣美秀美術館，同享日本四大米其林美術館的榮耀。

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飛驒高山美術館極簡大器的建築線條，相當具有現代感。

玻璃之美 頂級工藝盡在此

「香榭儷舍玻璃噴泉」鑲有美麗的女神雕像和玻璃水柱圖案。

位於高山市山丘上的「飛驒高山美術館」，所有私人收藏都來自於喜愛藝術與旅行的館長向井鐵也，他笑說自己長年在歐洲各國旅行，地球已經繞行了11圈，很希望能成立一座簡單親民、傳遞藝術美感的展館。後來這心願終於在家鄉岐阜縣實現，「飛驒高山美術館」不僅收藏了16世紀至20世紀的法國頂級玻璃藝術品、陶瓷器、古董香水瓶、設計師家具，還有世界各國的新派藝術家作品，豐富獨特的珍藏，令法國米其林的審查員也折服。

在眾多歐洲風格的玻璃藝術品中，以高約3公尺、1926年出品的「香榭儷舍玻璃噴泉」最受矚目，當年在巴黎香榭儷舍大道展示時，以美麗的四面女神雕象與噴泉水柱線條呈現出「光與水與玻璃藝術之美」，一登場就震驚世人，如今，噴泉被向井購得，千里迢迢運來日本後成為「飛驒高山美術館」鎮館之寶，仰頭欣賞時，可見涓細的水流自頂部流洩而出，玻璃女神像也會隨燈光變化色彩，非常迷人。

向井認為台灣的玻璃藝術水準超越其他亞洲國家，因此收藏了藝術家王俠軍的兩件作品，其中一件是1997年創作的「安靜的格間」，專為美術館開館所製，背後還有動人的故事。原來，日本最出色的古工匠都在飛驒，擅長製造的門外裝飾「千鳥格子」，是將木材透過織布般的技術、縱線與橫線的搭配，呈現出令人驚嘆的格子藝術，是一種極精細的飛驒傳統建築工藝，王俠軍改以琉璃材質來設計，不僅困難度高、還別具意義，讓向井深受感動。

置身藝術 眺遠山體驗歐風

美術館不僅收藏品耀眼，就連建築也很有看頭，1997年落成之初立即被日本權威的《新建築》雜誌以多篇幅專文報導。讓人印象深刻的花崗岩外牆，和水池相互輝映，釋放出靜謐高雅的氛圍；直線的窗櫺，會隨著光影變化投射出曲線的美感；串連主建築的挑高迴廊，很氣派地使用了黑御影石地磚，加上寬敞的玻璃落地窗引進了四季的風、水、陽光，置身其中鑑賞藝術品，心情變得異常平靜。

我也喜歡在戶外庭園餐廳享受夏日的暖陽，遠眺高山市和壯闊的北阿爾卑斯山脈，然後，品嘗南法風味的冰淇淋，欣賞以美麗手工玻璃餐盤裝盛的各式甜點，氣氛很好。美術館附設的禮品店只銷售精挑細選的原裝進口產品，延續美術館整體品味，多款玻璃藝術擺飾教人愛不釋手。

擁有英國藝術大學理事身分的向井鐵也，透露自己很喜愛倫敦的紅色雙層巴士，突發奇想從倫敦採購了1967年製作的紅色巴士，當作美術館的專用循環巴士，每當漂亮的紅色車身行經「宮川」上的紅色「中橋」，總引來路人的陣陣驚呼。

順遊景點1 高山古町懷舊巡禮

幾年前為了賞楓來到「高山市」，當時宮川兩岸山頭綴滿了紅葉，老街「古町並」的大街小巷不斷響起人力三輪車伕的喲喝聲，「高山陣屋」前方的朝市更在一早就湧入人潮，熱鬧的氣氛像一場慶典進行式。

這趟夏綠之旅，旅人少了，「空」出來的街道，讓人可以更優閒地漫遊被指定為「重要傳統的建造物群保護區」的「古町並」，一探江戶時代老街風情，拜訪百年味噌老店，在掛上杉木球的酒坊品嘗得獎當地釀造的美酒，細細欣賞傳統建築的優雅，感受此地居民優閒的脈動。

舊地重遊百年歷史的傳統朝市，每個攤位都充滿了媽媽味和阿嬤味，這些農家婦人們將自家栽種的蔬果、自製手工麻糬、味噌、醬菜、五平餅拿來賣，旅人可以很方便地採購當地特產，即使語言不通，比手畫腳也買得很開心。

順遊景點2 飛驒市古川祭盛會

遊逛飛驒市最具時代魅力的「古川町」老街，有幾件事不能錯過，首先，是家家戶戶裝飾於屋簷木柱下、由飛驒木匠雕刻的「雲」，這種裝飾與建築技法，和「千鳥格子」有異曲同工之妙，都是飛驒工匠的獨特手法，每戶漆上白漆的「雲」，有雲朵般的造型、亦有花卉、葉子與藤蔓圖案，不僅反應工匠的性格和情感，多達300、400種的「雲」，也因此成為飛驒老街的一大特色。

其次，「瀨戶川與白壁土藏」也是遊街的趣味所在，瀨戶川流經的白壁土藏建築旁，開滿了飛驒的市花「菖浦」，清澈的溪水可見色彩斑斕的鯉魚悠游，剛下課的小學生，邊跑邊唱走過石牆溪水邊，居然讓人很感動。

錯過每年四月「古川祭」的旅人，可以在「飛驒古川祭會館」近距離觀看彩繪精美的大型屋台（或稱為神輿、彩車）與電腦操控的祭典人偶表演，並欣賞以立體畫面呈現的古川祭「起大鼓」盛況，感受飛驒市民維繫傳統的堅持與熱情。

風味料理 飛驒牛肉＆朴葉味噌

點餐時，可以試試「朴葉味噌烤牛肉」，如此就能同時品嘗到兩大名物：飛驒牛肉以及味噌。上桌的料理通常是在曬乾的朴葉上擺放店家自製的味噌醬，細蔥、蘑菇、蔬菜置於一旁，最上層再鋪上厚厚的肉片，點火後由客人自行控制火候，最好將肉片兩面各翻轉一次，待朴葉香與味噌甜染上7分熟的牛肉後，立即趁熱品嚐原味，此時飛驒牛的油脂剛好與味噌甜度合而為一，食畢口齒留香，讓人回味再三。

我所下榻的「山久」料理旅館，是一家以明治大正年間收藏來裝飾的超人氣旅館，豐盛的晚餐料理不僅有「屋台」造型的餐盒，還準備上等的鐵板飛驒牛，並搭配3種獨特沾醬，讓燒烤牛肉吃出不同的美味。素樸風味的早餐，讓我見識朴葉味噌另一種吃法：將新鮮的朴葉放在陶板上，擺上味噌、點火燒烤，當朴葉和味噌完美融和後，就可以搭配熱騰騰白米飯大口享用，過癮啊！

泡湯療癒 奧飛驒平湯溫泉

北阿爾卑斯山麓的5大溫泉美地「平湯溫泉、福地溫泉、新平湯溫泉、梔尾溫泉、新穗高溫泉」，組成了奧飛驒溫泉鄉，其中歷史悠久的平湯溫泉，相傳白猴發現的知名溫泉，開拓之初就作為溫泉療養底，境內有野趣盎然的露天溫泉、足浴，還可順遊欣賞平湯大瀑布壯闊的美景，令人嘆為觀止。

旅遊資訊

山，再從富山搭JR至高山市，但必須參加

旅行社的團體旅遊，採團進團出方式。

◆當地交通：自主遊的旅客，可以先飛名古

屋或大阪，再轉搭JR東海高山本線前往高

山市，「東海道本線岐阜站—北陸本線富

山站」每天有特急列車往來高山站和大阪

、京都、富山、名古屋各站，其中高山市

到名古屋班次較密。

◆參考資訊：

1.岐阜縣觀光聯盟網站：

http://www.pref.gifu.lg.jp。

2.飛驒市觀光網站：

http://www.city.hida.gifu.jp。

3.高山市觀光網站：

http://www.hidatakayama.or.jp。

4.飛驒高山美術館網址：

www.htm-museum.co.jp

5.飛驒古川祭會館網址：

www6.ocn.ne.jp/~okosi

6.山久旅館網址：

www.takayama-yamakyu.commakyu.com

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