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進入【家庭親子】〈全球觀測站〉荷包緊縮 向速食投降
在速食店可以讓一家多口吃得盡興，這時候麥當勞便變成越來越多家庭的好去處。（圖／彭博）
文／王元芳（寄自法國）
儘管數據證實麥當勞征服法國飲食市場，但捍衛法國傳統美食者依然是絕大多數。（資料照／記者趙世勳攝）
記得幾年前，有個法國朋友帶著小孩去麥當勞用餐，另一個朋友聽了竟對她說：「妳一定是被孩子累壞了，要不然，妳不會去那裡的；換成是我，那是不可能的！我不會讓小孩吃它的餐點。」
才5年不到的光景，法國房屋貸款與租金，還有物價的直直漲，薪水自2000年以來幾乎沒有調幅的情況下，過去講究吃的法國人家現在到月中，有些家庭便有入不敷出的窘境，眼看著能用的閒錢逐月逐年的減少，外食與度假自然首當其衝的能省就省，以前餐廳一份到兩份餐點的花費，在速食店則可以讓一家多口吃得盡興，這時候麥當勞便變成越來越多家庭的好去處。
年輕族群更是麥當勞最大顧客群，因為零用錢越來越有限下，一樣的價錢在咖啡店只能喝杯咖啡，在麥當勞還可外加甜點與冰淇淋。在麥當勞精密慎重的法國化下，從餐點到甜點，從冰品、飲料到咖啡，不論種類的選擇或口味的開發都相當投法國人的偏好，甚至可以吃到以野苣、紅葉萵苣和乾紅甜菜絲三種法國家常的蔬菜沙拉，不但食材法國化，更強調有機化與多吃蔬果的健康概念，花費很大的心力拉攏法國顧客的心。
法國麥當勞在用餐環境更大幅改調，盡可能去除來自美國速食文化的刻板印象，用餐區明亮有質感，在空間的配置上有適合家庭或成群年輕人的桌椅設計，也有給兩人與單人的用餐座位，讓來用餐的每個人各有歸屬般的自在，十分符合法國人喜愛邊吃邊聊慢慢飲食的特性。
2010年底前後，全法每天高達百萬人光顧麥當勞的驚人數額，讓法國成為麥當勞全球第二大消費國，還一度引發法國、英國與美國三個國家的媒體大幅報導，讓法國人一度備感尷尬，但又默默的接受這樣的趨勢與現實。
麥當勞自1955年在巴黎開設第一個據點開始，至今已經將近60年，從被排拒到讓一向以自己美食文化自豪且排外的法國人臣服，可說走了一條漫長之路。
＜省錢VS.美食＞法國飲食美國化 專家憂心
就在法國麥當勞的多重努力下，品質控管嚴謹的食物，加上盡其所能投法國人所好的各種設想，終於讓一向厭惡美國飲食與生活文化的法國人，接納了漢堡這樣的美式食物。
隨著漢堡的成功打入，可樂的銷售數量也十分驚人，來自美國舊金山的杯子蛋糕也漸漸占領法國甜點的市場，讓法國甜點開始出現更多樣的色彩，也同時存在不少威脅感。
法國飲食美國化的傾斜速度，隨著全球經濟危機深化一度更快速，不禁讓相關研究學者憂心，不健康的美式飲食破壞富有健康概念與深度文化的法國美食文化，更擔憂一向飲食習慣健康與重視身材保持的法國人，在未來的10年內，極有可能產生過度肥胖的問題，成為美國人肥胖問題的追隨者。
儘管數據證實麥當勞征服法國飲食市場，但與實際人口相對，捍衛法國傳統美食者依然是絕大多數，因此，形成了擁護與反對壁壘分明的兩方，更鮮明的呈現了法國階級與階級一向區分分明的態勢、非移民與移民對法國生活文化詮釋的異同；也更明顯隨著歐盟經濟危機的越來越深化、希臘的破產、義大利的慘澹、葡萄牙與西班牙的危險，法國銀行投資在那四個國家的比重非常重大，經濟發展的評比下墜，法國的景氣於2011年中開始轉向更為冷酷，失業率的連連攀升，全國一片陰霾下，終究不敵經濟危機帶動的荷包危機意識，就連吃麥當勞的客戶也隨之流失中。
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