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進入【家庭親子】〈徵文大拼盤〉DIY初體驗
圖／swawa.com
因為食安的關係，很多家庭開始在家開伙，不只這樣，自己動手做的範圍也愈來愈多樣，並從中找到許多樂趣……
圖／swawa.com
〈酸甜好滋味〉蜜金棗 親子總動員
文／翁淑艷（嘉義市）
有一次參加結婚喜宴，在大魚大肉過後，乾乾扁扁毫不起眼的「蜜金棗」出現在桌上，酸酸甜甜令人回味無窮。
當時正是金棗盛產時節，新鮮金棗一粒粒黃澄澄，引人垂涎三尺，蜜漬過的金棗更是令人著迷。於是，我決定全家總動員一起蜜金棗。
首先，把金棗去蒂頭並清洗乾淨，再拿叉子或牙籤把金棗刺幾個洞，煮沸時才不會爆漿。接著，燒一鍋熱水放入金棗汆燙殺青，隨即撈出。然後，將冰糖、麥芽糖、鹽和水煮溶，再把金棗煮到透明狀。最後，趁熱把金棗連汁裝入已煮過陰乾的玻璃瓶，倒扣放涼即可。
第一次全家分工合作一起完成這個「不可能的任務」。開始時，孩子覺得很困難又麻煩，心不甘情不願；但是幫金棗戳洞時，他們說像扮家家酒般好玩，而且熬煮過程中要不時攪拌，直到金棗呈現透明色，更令他們驚訝不已，也覺得樂趣無窮。
我們試吃後覺得十分美味，便決定要把這美好滋味與其他人分享，分送過程中大夥驚豔的感謝及品嘗後的回饋，讓我著實感受到分享的喜悅。
〈田園樂〉自家種菜 健康又有趣
文／惟方（新北市）
教小朋友低碳生活時，鼓勵小朋友多吃在地及當季氣候友善的食物，自己也興起栽種食物的念頭，努力擁有小菜園後，自家種起葉菜類來，看著油菜、小白菜、青江菜翠綠小葉一片一片伸展開來，卻一直被蝸牛偷吃，每天睡覺前得先抓蝸牛，家人才可能有青菜吃。
除原先露台種菜外，還擴大利用陽台、頂樓，專挑短期菜類，以淺根性、當季適宜栽種者為對象，如空心菜、白莧菜、地瓜葉、九層塔、辣椒、南瓜、絲瓜……都很容易照顧，不需高技術，很容易上手，自家栽種食物，不但可新鮮吃安全吃，又經濟實惠省荷包，更不怕吃進農藥與化學物品，還可以與家人互動增進感情，從栽種中獲得的快樂與成就感，無價！
由於種菜體驗到樂趣，享受到健康，進一步動手製作有機肥、手工浸泡柑橘洗碗精，還以自種迷迭香、薄荷、左手香，調製泡腳錠，打手工皂……連兒子都鼓勵再嘗試魚菜共生，一家人喜歡上為健康動手做、為樂趣親手做。
〈家鄉美味〉想念太陽餅 德國飄香
文／Milk（台南市）
台灣是一個到處充滿美食的地方，在德國的日子裡最難熬的也是想念台灣食物的時刻。雖然現在德國也開始有許多台灣人的餐館，大部分的食物都可以嘗到，但是我最愛的太陽餅仍然在德國無法買到。
所以我開始在網路上尋找自己製做的可能性，幸好真的有人分享太陽餅的做法。首先要分別製作外皮與內餡，內餡最重要的就是麥芽糖了；外皮則還分為酥皮跟油皮，取一份酥皮包上一份油皮，因為水分拿捏不易，所以最後我放棄了網路上的做法，直接將他們用力混合，變成一張大片的皮再包上內餡就可以進烤箱了。
20分鐘上下火200度的烘烤後，我聞到了來自台灣家鄉的香氣，整個房間都是太陽餅的香味，雖然第一次做花了整整一個下午，形狀更是端不上檯面，有的甚至已經破掉了，但是對於一個遠在異地的留學生而言，已經是一個最棒的下午茶了。
〈保證無添加〉香腸變臘腸 別有一番滋味
文／小草（台中市）
幾位愛吃香腸的職業婦女，因為金門朋友送來的金門高粱酒，相約自己DIY香腸，當天又是洗豬腸子、又是攪拌碎肉、蒜頭、五香粉等等。大家玩得非常快樂，過程中享受手工灌香腸的辛苦及樂趣，終於20大串的高梁香腸告成。
這群香腸嫂忍不住先來個品嘗大會，多的內餡壓扁當成漢堡肉煎煮，夾在土司或白飯內，撒點胡椒粉或番茄醬，它就是美味可口的三明治及飯糰。交代大家拿回去要懸晾自然風乾，隔天再包裝冷凍。
一週後社團活動聚會，大家談論著無防腐劑的純手工御用高粱香腸，林太太臉色鐵青地問為何好像石頭香腸，一問之下，她公公求好心切要去分給左右鄰居，嫌自然風乾太慢，就拿出去太陽底下曬一曬，當然就變成硬式臘腸囉，原本香腸內是五花絞肉，油脂被太陽公公的熱情抽脂了，那個Q彈就不見了。
我跟她換一些，挽救一點她的失落感，我把石頭香腸水煮後，切細片當臘腸與魷魚片做成客家快炒的料理，別有另一番風味！
〈兒時回憶〉鹽炒花生 一回生三回熟
文／天兵（台南市）
有一天嘴饞買了一包茶炒花生，覺得很好吃，可是價位高到令人吃驚，有吃不起的感慨呢！
市售的太貴，何不就來DIY一下呢？記得小時候，媽媽都是自己炒的！
我一面回想，一面嘗試：第一回，花生一斤洗淨濾水，把整包鹽一起倒進鍋裡拌炒。怕炒焦，每次熄火等冷了試吃，總是還沒熟透，只好再起鍋重炒，起起落落到第四次，總算花生熟透了。可是，炒一斤花生，花三個多小時，還真累呢。
第二回改變方式，鹽先入鍋炒熱，再把陰乾的花生倒入拌炒。熄火後再用餘熱燜著。這一燜，花生仁變色，太焦了。煮豆漿時，抓一把焦花生一起磨，不只添增豆漿的香氣，口感也比較滑順。
第三回再改變方式，鹽量不變，花生減半，一樣先熱鹽，再加乾花生拌炒，大汗小汗不停炒。一回生，兩回熟，三回總算成功了！
真的很累，不過當大夥稱讚一句「比買來的好吃」，可開心了！下回，加茶葉去炒，我可是很有實驗精神的喔！
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