文／清梧
家中大廚訂了一道鐵律：「只要是我煮的，你們全部都要吃光！」聽起來似乎嚴格，但說實在的，媽媽煮的菜好吃，全家都很捧場。
然而，在酸甜苦辣鹹中，唯一讓我無法接受的，非「素料」莫屬：豆輪、豆皮、素火腿，盤子裡的陣陣「素」味，聞了頻頻皺眉，實在無法說服自己開口，尤其是「酸菜炒麵腸」，軟綿口感的麵腸再加上酸菜的濃厚酸味，每每餐桌上出現，我都敬而遠之。
國中畢業的暑假，媽媽說：「既然你都國中畢業，也該學如何煮菜了！」當時雖然自認男孩子何必下廚，卻也乖乖聽話，進廚房去學習如何翻炒、調味、擺盤。在熟悉幾道家常菜的烹飪方式後，家裡便輪到我這個「二廚」負責全家人的午餐。
一日，我打開冰箱，恐懼的麵腸出現了。帶著厭惡的心情將麵腸滾刀切塊後，僅隨意用平常炒菜的方式下鍋，只拿著鍋鏟使勁地翻炒，也忘了加酸菜。待媽媽聞味進廚房查看時，麵腸已被我炒得微焦。「你不喜歡的食物，不代表能這樣浪費！」媽媽大罵。結果，午餐時卻獲得全家人一致好評，麵腸表皮酥脆的香味蓋過原先的濃重素味，吃起來反而很像炸雞塊，「其實，還滿好吃的啦！」媽媽最後改口道。
從此，家中再也沒有「酸菜炒麵腸」這道料理，而改成「酥脆麵腸」了，晚餐上這道菜時，總會聽見媽媽得意說：「這道菜可是兒子教我的！」