文／淳子
天氣開始轉涼，市場上好吃的白蘿蔔也紛紛上市。
一般家庭如果買一根白蘿蔔，可能無法一次用完，如果用對保存方法可以更保鮮，買起來存放的壓力也不會太大。
首先，白蘿蔔買回來後，先把頭部帶葉連同一點白色果肉切成一部分，其他白色分成三份切開。葉子部分，將廚房紙巾浸濕擰乾，包住切口部分，裝進塑膠袋中；其餘切開的三塊切口部分分別用紙巾包住，再放入塑膠袋中保存。分裝包好的蘿蔔放進冰箱蔬果室，葉子部分大約可放3天，白色部分約10天。葉子其實洗乾淨用鹽醃漬一兩天，切碎後炒肉末，就有類似雪裡蕻的口感喔。
【家庭plus】〈生活OK繃〉白蘿蔔保鮮法
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