文／張晉
昨天，店裡來了個歐巴桑，帶著三個電鍋來修理。每個電鍋都刷得銀閃閃的。當下，我真有點無地自容，因為，我廚房裡的電鍋，簡直是不能見人啦。於是，當歐巴桑的東西修好後走人，我便立刻轉身回廚房去洗電鍋。
打開電鍋鍋蓋，一陣奇怪的食物氣味撲鼻而來。再看看鍋底，好像有食物殘留其上，我用鋼絲球刷洗，是把殘餘物刷掉了，可怎麼樣也無法刷到銀閃閃的境界。我忽然了解要有一個銀閃閃的電鍋不是拚命刷洗，不是用超量的不鏽鋼洗粉，而是：每一次蒸煮完一樣食物後，就該徹底把電鍋刷洗乾淨。
突然想通這個原理，是因為忽然想起了一個烹飪老師保養抽油煙機的故事。烹飪老師說，學生看到她的抽油煙機都很羨慕，以為那是全新的設備，殊不知烹飪老師其實已經用了二十多年了。
抽油煙機之所以能像新的一樣光潔，乃是烹飪老師總是在每次教學過後，徹底用清潔劑擦洗的緣故。烹飪老師這樣做已經二十多年了，無一日偏廢。同理，電鍋如果每次洗，應該也會保持最清潔的狀態。
隔天，我更是受到歐巴桑愛乾淨的精神感召，特地將三個被火燒得有點焦黑的湯鍋也拖出來刷洗。外子見狀，問我：「妳今天怎麼這麼勤奮？」我不好意思告訴外子其實是以前我太懶了，只是輕描淡寫地說：「喔！鍋子實在太髒了啦！」