文／川頁女子
香蕉是很有營養價值的水果，其所含有的各項營養素，可以補充身體能量、紓緩神經、抑鬱及降低高血壓的發生。
香蕉在熟成之後，容易過熟、腐壞，尤其是在炎熱的夏季時節。建議大家可以將香蕉放入冰箱冷藏保存，並趁新鮮及早食用完畢。這樣的保存方式雖然會導致香蕉的外皮變黑，但並不會影響其原本的香甜口感，也可避免因為擺在室溫下，容易引來小果蠅的小麻煩喔。
保存的方法：
1.利用剪刀或刀具將香蕉由頂端一根一根分開。
2.將香蕉用清水洗淨、瀝乾，再用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏，約可保存1星期左右。
3.亦可將香蕉外皮剝除，白色果肉裝入保鮮袋中冷凍保存。冷凍後的香蕉會有冰淇淋的口感，也可以拿來與其他食材搭配，打成果汁。