文／潔西卡
青蔥在煮菜時是必要的，但是只要加一點蔥花卻不能只買一根，若是到超市買菜也不能跟超市要一根；買一把蔥只用一點，剩下的該怎麼辦呢？
其實蔥可以冷凍起來，冷凍蔥花不必解凍，要用時直接丟進湯或菜裡即可。
先把蔥切成小段蔥花，拿一個大型的塑膠袋，把蔥花鋪平在塑膠袋裡，平放在冷凍庫裡冷凍，要使用時折下需要的份量即可。這樣隨時都有蔥花可用，而且也不會把蔥放到發黃壞掉囉！
以下是我的奶油蔥花拌麵食譜，肚子咕嚕咕嚕叫時，只要5分鐘就可以變出香噴噴的拌麵填飽肚子了！
材料：
細麵一把、奶油一小匙、醬油少許、冷凍蔥花一把、七味粉少許
做法：
1.將麵煮熟（選用細麵可以縮短烹調的時間）。
2.把其他調味料都放在碗公內，把煮好的麵放進碗公，攪拌均勻，若拌不動，可加少量煮麵水。
3.最後撒上蔥花、七味粉，好吃的奶油蔥花拌麵完成！