齊延小築
鄉內盛產桶柑，每年冬天我們就大玩烤桶柑，壁爐裡懾懾火光映著端坐的桶柑，畫面很有趣。烤桶柑這事是鄉里阿婆叮嚀的，她說桶柑烤過甜味會轉換，特別好吃，而且「要切頭烤」！切下上方約一公分厚的果帽，露出微微果肉，在匯集處塞點鹽巴，阿婆叮嚀，喉嚨疼時吃更好。
去年第一回做果醬，果農熱情給了三十斤桶柑，盼我試做加工，回家後攤放一地，數量實在驚人。沒做過果醬的我，只好東問西查，不過朋友都建議糖是最天然也最古老的防腐劑，除了糖，不要添加化學物，我們一向喜歡友善土地的農作，於是就抱著要熬煮較久的心理準備開工了。
那幾天，我和女兒的果醬工廠從清洗、陰乾開始動工，女兒當起了老闆，起勁地剝橘子，果肉還須去白膜才能下鍋分次熬煮，老闆還不得閒，忙著送玻璃罐到廚房，不時在我呼喊時迅及補貨。
熬煮時可費工了，木鏟子在鍋內不停攪動，加入糖後的那段液態時光真是漫長，總覺得離收乾還好遠好遠，那時就會和女兒討論添加化學物與食安間的關聯，儘管慢，還是堅持無添加。朋友一通關心的電話給了我們新點子，添加檸檬或蘋果，內含的果膠不僅可增加風味，還可加快收乾速度。
小孩果然頭腦動得快，提出不妨作各種口味的建議，一鍋純桶柑，一鍋加入蘋果，再一鍋加蘋果與檸檬，夜裡還和女兒窩在電腦前設計果醬標籤，她還會細心用筆刻下童稚數字標示製作日期，每天兩人總是滿身桶柑味，終於，將這幾種口味的果醬製作完成，基底皆為桶柑，橘黃的顏色在玻璃瓶內閃閃發光。
果醬工廠收工了嗎？還沒，接著我們開始研發果醬的吃法。塗抹在吐司上微烤兩分鐘，夾入現採的野菜煎蛋，甜鹹交織，竟然全無違和感，於是我們再試抹於蘇打餅乾，成功，尤其將自製夾心餅乾放入冰箱冷藏一陣子，微硬的果醬竟與幼年吃夾心餅的口感相像。自此，女兒這老闆對果醬大有信心，逢人推薦媽咪牌手工果醬，不忘強調，「只有糖和水果喔」！
今年，果醬工廠繼續開工，女兒邊剝橘子邊開心發表：「我知道為什麼我喜歡跟媽咪做果醬了，因為媽咪滿手橘子，不能看手機，不能打電腦，只能跟我聊天！」我莞爾一笑，是啊，大人們總是說有好多事要做，但孩子呢，想要的，不就是跟大人相處？
前些天，我將桶柑果醬和餅乾帶到社區，一起分享桶柑風味，社區朋友直說這種小點心很特別，神色卻忽然凝重，他說，今年桶柑生產過剩，已經看到山溝邊有果農將賣不掉的桶柑，一桶一桶地倒掉……
那麼，不如收些水果找大家一起來作成果醬如何！我們一拍定案，趁著好天，趕緊張羅開工事宜。