【家庭親子】〈田舍生活〉不出門 在家烤肉

圖／王孟婷

文、圖／王孟婷

今年全球都在防疫，即便住在鄉下的我也不敢大意。大概從1月底開始，除了採買生活用品外，完全沒有出門，像我這般高度警戒的人，實際上還不少，於是賣場的烤肉用品，感覺比以往更暢銷，人多的地方無法去，只好在家烤肉，算是鄉下防疫期的苦中作樂。

〈這個設計好〉舊式房舍 烤肉區在室內

相信大家都有過與親友在年節時烤肉的回憶，不過搬到鄉下以後，我才體驗到那種時不時就在家烤肉的日常。

請繼續往下閱讀...

鄉下因為人口密度低，在自家花園烤肉，不會有燻煙飄到鄰居家的問題，所以突然想烤肉就可以立刻行動，但對我而言，比較特別的是在室內用炭盆烤肉。

日本鄉間的舊式房舍，會有一個區塊稱為「土間」，此空間是分隔室內與室外的過渡地帶，居住者會在此處脫去鞋子，再進入架高地板的起居間，舊時代的土間也做為工作場，所以有屋頂與拉門。

土間的地面高度與室外相同，雖是室內卻可穿著室外鞋自由活動，空間為行動進出方便，多保持淨空，因此鄉下家庭經常在土間進行室內型的烤肉，既不會讓煙燻味沾染居家範圍，也不必擔心大風或下雨。

備註：日本新式的房屋，常會在玄關處做出與室內的高低落差，就是從「土間」演變而來的。

〈台日比一比〉烤肉配料 肉食至上

在台灣的烤肉回憶，就是邊烤肉邊刷醬，醬汁滴進炭火聞到燒焦的醬汁香，日本家庭卻是直接烤鮮肉，大家各自在盤中沾上烤肉醬再食用。且完全實踐烤肉一詞，大量食用各式肉類，不似台灣會有甜不辣、豬血糕或豆干等多種配料，土司麵包也不會出現在日本傳統家庭烤肉。

搭配上還是如同和式的正餐，現烤的肉類與蔬菜沾醬後，就搭配熱騰騰白米飯。

〈也是浪漫〉炭盆使用 好紓壓

炭盆在日本戲劇作品中，常有點浪漫的氣質，事實上鄉間老房子不少人仍然活用著炭盆，除了烤肉之外，夏天生火燻煙趕蚊子、燒掉清掃花園的落葉，冬天在室外取暖時，順道烤飯糰、麻糬或香菇……在高度都市化的今日，遇到全球防疫時期，尚能在家拔雜草用炭盆處理枯枝，感覺心情也解放了不少，想像自己如同炭盆飄出的那縷薄煙，自由地飛到很遠的地方。

〈作者小檔案〉

插畫家、繪本作家，現居日本九州的大分縣鄉間，作品散見於報章雜誌、圖文繪本、文學封面。個人著作《我最想做的事》、《淚光閃閃的巴黎》……等書。

☆藝文新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要藝文新聞訊息，請上自由藝文網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法