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進入【吃遊聯盟】產銷履歷食農體驗─跟著食材遊玩嘉義
隨採茶阿嬤們至茶園體驗採茶，領略茶園的樂趣。
撰文．攝影／記者莊士賢
品茶評鑑體驗不同茶種、烘茶方式所呈現的茶香魅力。
〈旅人絮語〉
搭乘獨特的檜木列車「檜來嘉驛」，感受嘉義鐵道特色。
旅遊嘉義不是只有阿里山、搭森林小火車，來趟產銷履歷食農體驗之旅，走進農場、茶園、生產工廠等食材、食品產地，了解從產地到餐桌過程，還可聆聽各食材的背後故事，感受不一樣的嘉義魅力。
嘉義的北門車站洋溢日式風情，穿浴衣來此拍照，充滿濃濃和風情調。
余順豐花生觀光工廠 阿嬤挑花生
花生糕的偏軟口感，吃起來好似口中含著花生醬。
花生是普羅大眾都熟悉的食品、零嘴，余順豐花生觀光工廠是台灣第一家以花生為主題的觀光工廠，來這參觀可對花生的生產製造、加工過程，以及花生相關資訊有更多了解，深入體驗在地花生產業及在地文化。
白玉般的苦瓜懸吊藤架上，讓人感受果實成熟的喜悅。
經營逾一甲子的余順豐花生觀光工廠目前由第三代子弟經營，余兆豐認為隨時代轉變，產業也要隨之轉型改變，基於近年來民眾對食品安全益趨注重，產品有農委會產銷履歷認證，從食材原料、製程到產品的過程透明化，有利民眾對產品更為安心。因應時代潮流，工廠也開發多元花生加工食品，如自家研發的花生糕，以花生為基底再加入海藻糖，味道不會過甜符合現代健康概念，偏軟口感好似口中含著花生醬，冰過後品嘗味道更佳。
宏展農場除了栽種苦瓜之外，也開發苦瓜相關食品。
除了隨時代演變，工廠也仍然保留傳統特色，最顯見的就是阿嬤手工挑選花生，工廠的花生不僅是機器挑選，還有經驗老道的阿嬤們手工挑選。廠內一隅有多位阿嬤手工挑選花生，可別小看這些資深美少女，就見她們眼明手快、專業快速地將有瑕疵的花生挑出來，精準程度不亞於機器。余兆豐笑言，這些阿嬤多是在地居民，工廠至今仍保留手工挑選花生，除了手工挑選可加強機器挑選的不足處，也讓在地阿嬤們平日有事可做，亦是回饋在地的一種方式，也因此，阿嬤們的工作時間極具彈性，可依她們方便的時間來上班，若以時下流行的話語來形容就是：「做興趣的！」，聽他說完，莞爾一笑的同時，也感受到濃濃的在地人情味與溫度！
鄰近林韻茶園的空氣圖書館，是熱門打卡點。
宏展農場 不苦的苦瓜
林韻茶園位在太興茶區，是夙負盛名的阿里山金萱茶產區。
苦瓜一定是苦的嗎？來到宏展農場或許會改變你對苦瓜的苦味印象。個性爽朗的農場主人溫偉毅笑說，多年前返鄉後，決定運用爺爺留下來的土地種植苦瓜，有鑒於苦瓜在多數人的印象中是苦的味道，他致力栽種不苦的苦瓜。多年來他持續改良栽培技術並建立產銷履歷，栽種的苦瓜口感脆、味道不苦，還有淡淡的回甘滋味，讓一般大眾更容易接受苦瓜。
參觀花生觀光工廠，對花生的生產製造、加工過程有更多了解。
隨溫偉毅走進苦瓜園，就見藤架上懸吊著一條條苦瓜，還未成熟的套著袋，即將摘採的剝去套袋展露白玉般的果實懸吊在藤架上。苦瓜產季時（每年4～6月及8～10月），穿梭果園感受果實成熟的喜悅之外，還可體驗採摘苦瓜。摘採苦瓜一點也不難，跟隨溫偉毅教導步驟，即可輕易將苦瓜摘採下來。摘採苦瓜之外，苦瓜產季時，果園與結實纍纍的苦瓜相映襯，打造出美照背景，是深受遊客青睞的網拍熱點，來此不妨為自己留下果園美照！
阿嬤手工挑選花生，是余順豐花生觀光工廠的特色之一。
新鮮苦瓜之外，農場自產的白玉酥，將苦瓜製做成類似餅乾的零嘴，品嘗一口，有著淡淡苦瓜風味，味道也不苦。除此之外，遊客來到果園也可體驗苦瓜泡菜DIY，品嘗不一樣的苦瓜滋味。
為推廣農產食品的產銷履歷，林聰明沙鍋魚頭也推出「聰明履歷鍋」。
林韻茶園 採茶、學習茶知識
林聰明沙鍋魚頭是在地知名美食，營業時間店前時見大排長龍景象。
太平雲梯是嘉義梅山熱門景點，從太平雲梯再往上行一小段路程即是太興茶區，是夙負盛名的阿里山金萱茶產區。座落於此的林韻茶園，現今由第三代接手經營並挹注創新元素，生產的茶品具產銷履歷認證，消費者食得安心，此外，茶園也以簡單易懂方式讓民眾學習茶的相關知識。
車行梅山山路上，繞過「梅山36彎」一個又一個髮夾彎後，來到座落山上的林韻茶園，茶園前身是千大製茶，第三代林祺順夫婦接手後，除了打造自家茶葉品牌，也將茶品包裝展現年輕品牌形象，吸引年輕人喜歡上品茶的風雅與樂趣。
茶園也推出新型態的食農教育體驗，旅人來此可品嘗美味套餐、品茶之外，還可參加採茶、品茶評鑑等茶葉體驗活動。
體驗採茶活動，隨經驗豐富的採茶阿嬤們走至茶園，一排排翠綠茶樹沿山坡地勢層疊排序，阿嬤們熟練地走至一排排茶樹間，然後手指靈活穿梭茶樹間摘採茶葉，「採茶要摘採新鮮嫩茶，一心二葉，太老的茶葉就不要採」一位阿嬤邊採茶邊解說道。摘採一小把茶葉後，將之放入身旁茶簍中，之後反覆同樣動作。看似簡單的採茶動作，摘採一段時間後，手指稍有痠累感，此外，長時間待在戶外採茶，如天氣悶熱時，身上的汗亦是直流，此時更能體會採茶的辛勞。有別於採茶是動手指，品茶評鑑是動眼、鼻，眾多款茶葉在桌上一字排開，通過泡茶，從茶葉的外觀、色澤、味道，體驗不同茶種、烘茶方式所呈現的茶香魅力。
林聰明沙鍋魚頭 特製聰明履歷鍋
位於嘉義市文化路的林聰明沙鍋魚頭可說是在地知名美食，營業時間店前時見大排長龍景象，為推廣農產食品的產銷履歷，林聰明沙鍋魚頭也推出特製的「聰明履歷鍋」。
從小吃攤起家、開業已有60年的林聰明沙鍋魚頭，目前由第三代林佳慧接手經營，她接手家業後將老店加入創新理念，像是為推廣農產食品的產銷履歷，店內新推出的「聰明履歷鍋」，所採用的龍膽石斑魚、豆腐、豆皮、黑木耳、大白菜等食材，皆具產銷履歷認證，消費者可以吃到在地美食之外，還吃得安心。她接著表示：「聰明履歷鍋目前先推出網路訂購，然後宅配到府，實體店面預計將於今年暑假開始推出。」
林聰明沙鍋魚頭店內的招牌料理當屬沙鍋料理，包括有沙鍋魚頭、沙鍋魚肉、沙鍋菜等多道料理，此外，店內的太陽蛋滷肉飯、冬菜蝦仁蛋等也是人氣夯的必吃美食。
順遊行程規劃
嘉義旅遊元素豐富，走訪余順豐花生觀光工廠、宏展農場、林韻茶園，感受不一樣的食農體驗之旅之外，還可遊訪周邊景點，如搭乘獨特的檜木列車「檜來嘉驛」、走訪北門車站的檜意森活村及充滿復古情調的玉山旅社，品味嘉義的在地人文采風。
鄰近林韻茶園的太平雲梯及熱門打卡點空氣圖書館，是理想順遊景點。海拔高約1000公尺的太平雲梯，步行橋上有如漫步雲端，還可居高眺望嘉義風光。半露天設計的「空氣圖書館」餐廳，店內設計好似圖書館，但書架上沒有書，而是各式擺設、藝品、植物等，開放式的空間設計讓人深刻感受空間的奧妙。
〈旅遊資訊〉
◆相關資訊洽詢：
1.余順豐花生觀光工廠：https://www.peanutempire.com.tw/visit.php#
2.宏展農場：https://www.facebook.com/hcncsjkg
3.林韻茶園：https://teascent-valley.business.site
4.林聰明沙鍋魚頭：http://www.smartfish.com.tw
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