【家庭plus．微幸福案內】濃濃時代 就是要好濃好香

日本各處知名茶寮推出超濃厚的抹茶蒙布朗，在客人眼前現做，是這兩年最進化的甜點。（劉黎兒攝）

文／劉黎兒

日本現在是空前的「濃濃」時代，幾乎所有人都愛各種濃，甜點、餐飲乃至各種洗髮、洗面乳也都強調濃密、超濃密，濃得化不開，濃到黏著掉不下來。但這些高濃度的物質，比難捨難分的濃情要輕鬆快樂多了，或許走過新冠疫情，讓人覺得不必忍耐，一切要過癮地「濃」到底就會有幸福感湧現了。

最明顯的是抹茶甜點、巧克力甜點或油脂系拉麵等都強調濃厚、濃密；番薯品牌「濃蜜芋」，就是糖度高達50度的「紅瑤」番薯，吃了覺得心花開，好像往後一年都甜蜜蜜的，一大條390日圓，是一般烤番薯的兩倍價格，有種不能想吃就去買的奢侈感。拉麵也有許多乾麵油脂濃到快拌不動，速食麵也有商品名就叫「超濃厚」。

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濃厚甜點中，進化最厲害的是抹茶甜點，幾處著名的茶寮都推出在客人眼前現做宇治抹茶蒙布朗，如絲綢般細膩、濃稠的抹茶奶油泥在口中融化；抹茶原本就是高濃度的茶品，苦中帶甘，和洋調和，讓人覺得比栗子蒙布朗境界更高，色澤更美；濃厚抹茶布丁、法式凍派、提拉米蘇、海綿蛋糕等一一讓人驚豔，因為是超濃厚抹茶，滋味難忘，很容易上癮。

我喜愛的靜岡市抹茶甜點店七屋（nanaya）抹茶義式冰淇淋，只用靜岡藤枝產的抹茶，濃度還分7級，No.7號稱是世界最濃的，據說是用最高級的茶葉才可能達到的境界，果然很具衝擊性的濃度，吃了覺得自己全身都被抹茶籠罩，抹茶深度的香氣及絕妙的甘美一起散發開來，才知道濃度並不等於苦度，而抹茶愈濃愈能知道使用的茶品好壞，如果用低劣的茶，則會苦到吐出來，濃度能見真章，讓人覺得有點哲理在其中。七屋還能高濃度跟低濃度交互吃，例如No.7與No.4、No.1，感受稀薄與濃厚的差異，也是另類幸福。

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