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進入【家庭plus．徵文大拼盤】這種低消 讓人吃不消
圖／陳佳蕙
很多店家都有低消規定，但比起消費門檻，真正能讓顧客甘心掏錢消費，應該是更有人性的服務吧……
〈應彼此體諒〉店家人性 讓人感心
文／小海豚（新竹市）
曾經因為某店家使用良心的友善食材，多次光顧後也變成朋友。開始實行「飯水分離」後，我無法再點飲料，便詢問是否可以只消費多樣甜點，但老闆堅決說不可以，若要甜點的話，只能外帶。常去捧場的我，覺得都消費那麼多年了，卻完全不留情面，感覺很受傷。所以，在她拒絕的同時，我只能外帶，後來就兩、三年不再光顧了。
有次去池上某間咖啡店，店家寫低消是一杯飲料，我就很客氣告知說，因為自己是「飯水分離者」，不便點飲料。年輕的老闆很大方說：「好的，這次就讓妳只點蛋糕沒關係的，反正池上生活壓力不會太重。」當下真的非常感動，因為素昧平生的店家願意為我開前例，反而認識多年的店家朋友卻拒絕我。
後來知道餐飲業大部分是靠飲料在賺錢，所以許多甜點店才會限制低消為一杯飲料，而不是寫低消金額。了解原因後去店家消費時，也能體諒店家並遵守規定，畢竟好店家不賺錢而關門，也是可惜。
〈顧客需求為要〉服務到心坎 消費沒門檻
文／小愛（高雄市）
大齡的我常得帶著85歲的阿母趴趴走，因為要考慮她用餐及如廁問題，所以最常停留是有停車、如廁方便的友善餐廳。因為能理解店家的成本考量，還有清潔要投入人力，所以我對於低消並不引以為意。
但有時候點了高價的餐點，仍被要求每位必點一杯飲料，這讓我非常無言，因為不是每個人都喜歡喝飲料啊！飲料的利潤通常比餐點高，但若店東純粹以營利為優先，而沒顧慮消費者的需求，我就會對這樣的店家有所取捨，因為少了人味。
曾經到過外觀不起眼的店，老闆一看到我牽著高齡的「老大人」，馬上放下手邊的工作來開門，還協助排除可能的障礙物，幫阿母拉開椅子後，就熱情跟她打招呼，依阿母飲食偏好來量身打造餐點，去青蔥、加重口味，還詢問她有沒有需要調整的，讓阿母芳心大悅、食欲大增。因此，我不僅加點到滿，還外帶回去給家人吃。
行動不便或高齡者，都要盡量多出門透氣，才能保持身心愉快、延緩退化，對我而言，消費沒有門檻，只有服務到心坎。
〈規定難變通〉吃再多 都不算低消
文／林初（新北市）
前不久的母親節家聚，我們選了一家義式餐館，每人點了一份套餐一同慶祝。卻在點餐時被告知每人低消是一杯飲料，向店家說明我們解讀成每人須一杯飲料的「價格」做為低消，而套餐早越過門檻。但店家仍堅持每人須再點一杯飲品，礙於一行人難再臨時找到合適的節日餐廳，只好配合消費，這杯飲料也成為了母親節掃興的插曲。
最近讀了一本繪本給女兒，故事裡有一個小男孩，握著僅有的硬幣想到咖啡店享用甜甜圈，卻在走進咖啡店前，硬幣滾進了排水溝孔裡，小男孩失望地走到咖啡店，望著櫥窗裡剛出爐的甜甜圈，落下傷心的眼淚，熱情的老闆在聽過男孩的遭遇後，邀請他到店裡，並告訴他「今天店裡推出可以一個微笑做為低消，兌換一個甜甜圈的活動，你想嘗試嗎？」小男孩咧嘴給了老闆一個大大的笑容，並帶走了心滿意足的微笑甜甜圈。
其實，店家可以訂下嚴格的低消門檻，消費者也可以選擇上不上門，但美好且善意的變通，真希望不是繪本裡才有。
〈強迫消費〉入店打招呼 被要求低消
文／丸早（南投縣）
消費時，我習慣避開有限制消費多少的店家，此前對於「低消」一事有不好的體驗。
有次在咖啡店等朋友，低消是百元飲料一杯，20分鐘後朋友出現，跟櫃台人員說來找人，與我打了聲招呼。我們正準備離開店家，結帳時，店員忽然提出朋友得補低消。試圖解釋朋友並未入內享有店內服務，但店員仍十分堅持，直到老闆出面才免去低消，場面尷尬又無奈，使我們心情大壞，從此將這家店列拒絕往來。
開店有人事費、材料成本費，為了拚翻桌促進營業額，我尊重店家制定規則，但像朋友的情形根本沒入座、或是已點了一定的消費額度，還是希望店家能留有彈性。
畢竟消費享用美食，追求的是一種療癒感，喜歡這間店自然會再回購，強迫消費反而壞了雙方心情，培養喜歡店內環境或商品的忠實顧客，才是長久開店的不二法門。
圖／陳佳蕙
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