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【家庭plus．生活OK繃】剩食變佳肴 惜食不浪費
剩食變佳肴 惜食不浪費
文／巧爾
家裡有剩飯剩麵，怎麼辦好？我在娘家，常見母親將剩飯加到新煮好的飯裡加熱一起吃，結果，留到這餐還是沒吃完，新飯剩飯一直反覆摻雜，實在不好吃、不衛生。
當天的飯吃不完，我會直接打包放冷凍庫。待哪天想吃粥，再拿出來煮粥，可省下熬粥的時間；亦可炒飯，解凍後的白飯比現煮的白飯更適合炒，不僅不黏鍋，炒起來還粒粒分明，好吃得很呢。
至於剩麵呢？有一次午餐做肉醬麵，不小心多下了一把麵，結果餐後還留了半碗公的麵條，剩麵下一餐不好吃，冷凍也不適合。傍晚時分，我突發奇想將剩下的麵條加蔥花，加顆蛋打勻，放鹽巴、胡椒粉調味，起油鍋煎，煎到香酥再翻另一面煎到金黃，嘗嘗看，不錯吃喔。
廚房真是主婦的魔術天地，眼見剩食逆轉變佳肴，惜食不浪費，頓時心情很嗨！這是主婦愛煮食的樂趣與成就感。
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