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【旅遊】貓咪看日本----「柿」KAKI
撰文˙繪圖/中野寧寧
很多日本人喜歡在庭院裏種柿子,到了秋天,結了整樹黃色紅色的柿子,不但美觀又好吃!日本原本就有產小顆的柿子,奈良時代(710~794年)從中國傳來大顆的品種,之後不斷改良品種,現在柿子的種類有1,000多種,最近幾乎都賣無子柿子。
柿子有甜柿和澀柿,甜柿在樹上漸漸成熟變甜,澀柿要曬成柿乾或是噴灑酒、泡酒、泡溫水去掉澀味。選柿子要選葉子和果實間無空隙,果皮的顏色均勻,呈現紅橙色,大又結實的才會好吃。
日本人吃柿子可是吃硬不吃軟哦!柿子買了以後過2天就會變軟,如果沒有要馬上吃,就用塑膠袋套起來放在冰箱的蔬菜保鮮室,可保鮮一週。
柿子雖然很甜,但熱量低且功能多!含有成人一天所需的維他命C,既可預防感冒也可讓皮膚美美的!澀柿的澀味其實是一種叫「丹寧」的成分,有分解酒精功能,可防止宿醉還可利尿;橙色果皮所含的「β胡蘿蔔素」可抑制癌症,葉子可以殺菌,被拿來包壽司。
日本有句諺語說道:「柿子一變紅,醫生的臉就變綠了。」可見柿子對健康真的很有幫助喔!
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