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進入【家庭親子】〈園藝教室〉野菜園 就在你身邊
馬齒莧。攝影／林雨澤
文、攝影／林雨澤
短角苦瓜。攝影／林雨澤
每次颱風過後，甚至來之前，菜價就翻漲，如果不想自己動手種菜，只要細心觀察，戶外的一些野菜也能讓你營養滿點喔！
我很喜歡看Discovery的荒野求生祕技，看主持人貝爾．吉羅斯(Bear Grylls)如何在各種惡劣地形及氣候下，只靠一把刀和燧石活下去，在那樣的惡劣環境生存，除了身強體壯，還需要許多的野外求生知識。
想起在國中時，我加入了童軍團，經常參加露營活動，學習一些野外求生技能，包括如何野炊、紮營、方向判別和認識植物，一直到結婚，也會和老婆去露營，親近大自然。
雖然露營只能煮簡單的稀飯泡麵，但我會在營地附近找一些野味，像是常去的苗栗騰龍營地，山壁上有洋落葵可採、北宜公路上蛇木的芽，都是不錯的野味；用水汆燙後，加入罐頭醬汁就是人間美味。露營就是要吃點野菜才有fu！
台灣有良好的氣候孕育許多物種，在我們周邊就有野菜園，快來認識一下，為生活多點趣味吧！
＜美味野菜1＞馬齒莧 現代人要多吃
馬齒莧是馬齒莧科馬齒莧屬植物，全台平地都可見的野生植株，紅色莖匍匐性，因為葉片像是馬的牙齒，所以叫做馬齒莧。
每年夏至秋會開黃色小花，這黃花從太陽升起開到早上十點或中午就凋謝了，因此又有人稱之為半日花。以前鄉下人家都會用馬齒莧餵豬，聽說可以增加母豬的乳汁分泌，所以閩南話叫它「豬母乳」，算是非常實用的野菜。
不過因為馬齒莧吃起來酸酸的，喜歡吃的人不多，但是還有另一個選擇是馬齒牡丹，植株和馬齒莧很相似，是馬齒莧和松葉牡丹的雜交種，莖綠色，花色有紅、白、黃等色，味道較可口，口感不輸一般蔬菜，偶爾在菜市場也有人賣。
馬齒莧的功用不只是野菜而己，它含有天然的omega -3多元不飽和脂肪酸，可以降低心血管疾病的發生，對吃多動少的現代人實在很有幫助！
＜美味野菜2＞短角苦瓜 挑青色果實吃
短角苦瓜又名野苦瓜或山苦瓜，為葫蘆科一年生蔓性草本植物。
在中南部平地及低海拔山區可見野生植株，掌狀葉片，春至夏開淡黃色花，果實像橄欖形狀，約4到8公分大小，未熟果深綠色，成熟轉成橙色，最後果實裂三爪狀，紅色種子露出。
果實含有高成分苦瓜鹼，有促進食慾、消腫、解毒、清涼等功效，但採果時注意過熟的果肉和種子具有微毒性，應盡量食用綠色果實，以避免引發腹瀉、嘔吐，雖然說有毒性。
雖說以前還不了解的時候，也是都吃黃橙色果實，加排骨煮湯，也是吃得很開心，可能是吃得不多，總之下次去採果，記得採青色果實才能吃得安心！
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