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進入【家庭親子】〈親子動手做〉甜點DIY Fun暑假
南瓜馬車派
文／淳子 食譜示範／詹淇淇 攝影／記者潘少棠
藍莓奶昔
暑假期間，既不用花大錢、又能增加親子之間的樂趣，一起做甜點就是很棒的活動之一……。
巧克力蛋糕布蕾
暑假期間，親子間多了更多相處時間，很多家長的煩惱就是帶孩子出遊總會有經費、時間、交通上的總總考量，但每天在家大眼瞪小眼，親子間反而比上學期間還產生更多摩擦呢！
香蕉布朗尼
漫漫長假，大人小孩總得找些事來做，既不用花大錢、又能增加親子之間的樂趣，其實有很多，其中一起做甜點就是很棒的活動之一。過程中讓家中充滿甜甜的香味，完成後又能一起品嘗成果，相信會是孩子以後很好的回憶。
芒果法式可麗餅
喜歡研發製作甜點的詹淇淇認為做甜點一點都不難，今天準備的幾道點心都很適合親子一起動手做，因為步驟很簡單，對於不擅烹調的家長來說也是很容易入手，所以不要再拿「不會做」當藉口。至於在烹調的過程中，詹淇淇建議做法中若有攪拌、塗抹或是撒材料等動作，就可以讓孩子來做，大一點的孩子想讓他更有成就感，不妨試著讓他拿刀切材料，只是大人一定要在旁邊教導；至於用火的部分最好就大人自己掌控，以免產生意外。
既名之為親子DIY，家長千萬要記得過程就是一種樂趣，千萬不要在旁大呼小叫，一下說這裡不對、一下又管哪裡弄不好，或者全程都自己包了；把心態先調整好，弄髒了、弄花了、搞砸了，又怎樣？重要的是，好玩嘛！只要有這樣的心理準備，那麼我們現在就可以準備道具、材料一起親子DIY吧！
1.巧克力蛋糕布蕾
材料：
巧克力牛奶350g、砂糖40g、蛋2個、市售海綿蛋糕適量、葡萄乾1大匙、糖粉適量
做法：
1.將巧克力牛奶、砂糖、蛋攪拌均勻後過篩，濾掉蛋液雜質。
2.海綿蛋糕撕小塊放進容器裡，撒上少許葡萄乾。
3.將調好的布丁液倒入，蓋過蛋糕後，以180℃烤20分鐘至表面呈金黃色取出，食用前撒上糖粉。
＜孩子樂在其中＞
打蛋、撒糖粉或是攪拌蛋液，這些都能請孩子代勞！
2.藍莓奶昔
材料：
藍莓100g、香草冰淇淋5球、牛奶200g
做法：
1.將藍莓洗淨之後，放入果汁機。
2.加入5球香草冰淇淋，並且倒入牛奶。
3.打至所有材料皆均勻並且無顆粒殘留即可。
＜孩子樂在其中＞
挖冰淇淋的動作，孩子一定搶著做，做好的成品冰冰涼涼，還可讓孩子視自己喜好加入不同水果裝飾也行。
3.芒果法式可麗餅
材料 ：
蛋2個、砂糖15g、低筋麵粉50g、蘋果汁100g、融化奶油1大匙、威化餅乾（夾心酥）6片、水果優格適量、新鮮芒果適量、新鮮芒果泥適量。
做法：
1.蛋、砂糖、低筋麵粉、蘋果汁、融化奶油依序混合，拌成無粉粒的均勻麵糊。
2.平底鍋塗一層薄奶油，倒入適量麵糊，旋轉鍋子讓麵糊均勻擴散，小火煎至表面凝固即可取出（只煎一面）。
3.將可麗餅對折後擺上優格、威化餅乾和新鮮芒果捲起，最後淋上芒果泥裝飾。
＜孩子樂在其中＞
可麗餅是很多孩子的最愛，如果可以在家動手做，絕對樂在其中。餅皮部分家長可以先煎好，後續成型的部分就讓孩子發揮，愛怎麼擺、放什麼料隨自己高興。
4.南瓜馬車派
市售起酥皮4片、南瓜(去皮蒸熟)160g、砂糖35g、蛋黃1個、椰子粉40g、蛋液適量。
做法：
1.南瓜蒸熟去皮，用叉子搗成泥，加糖、蛋黃和椰子粉拌勻。
2.派皮對切成兩片三角形，取一片放上南瓜餡（不要太多否則不好包），以蛋汁沾邊，左右貼合，再用叉子做出紋路，表面塗上均勻蛋液。
3.以190℃烤約20分鐘即可。
＜孩子樂在其中＞
搗泥的工作交給孩子，他們可樂意的很呢。平常不愛吃南瓜的孩子，這道南瓜點心能輕易擄獲他們的心。
5.香蕉布朗尼
材料：
奶油60g、苦甜巧克力60g、蛋1個、砂糖35g、鬆餅粉60g、熟香蕉（壓成泥）半根。
做法：
1. 奶油切小塊，與切碎巧克力隔水加熱至融化。
2. 蛋加砂糖打散，加入香蕉泥、融化的巧克力與鬆餅粉拌勻。
3. 裝入模中，放入烤箱以180℃烤25~30分鐘。
＜孩子樂在其中＞
搗香蕉泥就讓孩子玩吧，與其他材料拌勻的工作也可請他們參與，從烤箱取出的動作，若大一點的孩子想嘗試，一定要做好安全防護，大人從旁協助。
＜甜點達人小檔案＞詹淇淇
24歲，師大美術系、特教輔系畢業。現任職於台北市立啟智學校的她，除了有著滿滿的愛心，非烘焙廚藝科班出身，也不曾拜師學藝，憑藉著對甜點滿懷高度熱情，靠著自學，已擁有烘焙丙級檢定證照。
從生活中不斷尋找靈感、發揮巧思，研發製作美味的創意甜點，現在更成為三立電視「創意過生活」三步驟做點心的單元達人。著有《超簡單 淇淇的甜蜜烘焙廚房》（蘋果屋出版）一書。
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