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【家庭親子】鮮蔬炒麵
〈營養麵上桌〉
食譜示範／程安琪
材料：五穀雜糧麵100公克、香菇3-4朵、洋菇5-6粒、杏鮑菇2支、青花椰菜小半棵、洋蔥50公克、胡蘿蔔小半支、大蒜2-3粒 、清湯2/3杯
調味料： 醬油、胡椒粉和鹽各適量、麻油數滴
做法：
1.各種菇類用水快速沖一下， 切成適當的大小； 青花菜摘成小朵； 洋蔥切條； 胡蘿蔔切片；大蒜切片。
2.乾麵條用滾水煮至將熟即撈出。
3.乾鍋中將各種菇類先乾炒一下，盛出，再用2大匙油將洋蔥和大蒜爆香，接著放下菇類、胡蘿蔔和青花菜炒勻，加入清湯煮滾並調味。
4.煮滾後放入麵條，再炒煮至麵條已熟、仍有些許湯汁，滴下麻油即可裝盤。
（圖片提供／五木拉麵）
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