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進入【家庭親子】〈全球觀測站〉獨立第一步 學做菜
圖／王孟婷
文／丘引（寄自美國）
圖／王孟婷
阿捏是印度的胸腔科醫生，他被醫院外派到美國與當地的醫學院交流兩個月。一下飛機，他開始煩惱怎麼吃飯。
在給國際專家住宿的地方，那兒有配備齊全的廚房，但是，阿捏從沒有下過廚，也不會做飯。
和許多印度人一樣，阿捏是素食主義者。他來自富裕的家庭，有傭人服侍、有媽媽的照顧，他只要努力讀書，考上醫學院當醫生，一切都解決。談起醫療專業，阿捏頭頭是道；談起生活大事，他就一問三不知。
無獨有偶地，阿捏在那兒碰到一個早點來的印度醫生，那人到了美國後已經學會泡印度茶了，他請阿捏喝了一杯印度茶，平撫了他的心慌。
他又在住宿的地方遇見兩個也是印度來的醫生，她們正要做晚餐。阿捏立刻要求看看那兩個印度女醫生如何做印度菜。
事實上，那兩個印度女醫生也一樣不會做菜。一個年輕的女醫生告訴我：「來美國之前，我沒有下過廚，沒有買過菜，連切菜都不會，也沒有做過飯。現在我正在學習中。」她因為不會做菜，就和一個比她年長的女醫生搭伙，碰巧兩個人都是吃素的，這才解決她的困擾。
我看了他們正在做的菜，兩位女醫生下鍋的菜是超市買的冷凍蔬菜，一包包的丟入鍋裡，再切一些佐料的香料，如香菜等加入，以符合印度菜口味。
稍後，我聽到年長女醫生在電腦上Skype印度的家人，要的是食譜，還詢問該如何做菜。顯然地，年長的女醫生也不是真的清楚該如何做菜。
＜背多芬下場＞印度拚成績 烹飪死當
4個印度來的醫生，兩男兩女，都是醫學上的佼佼者，卻都是烹飪的新手。印度人因為人口多，在學業上的競爭遠比台灣還激烈，上醫學院是印度社會擠入上階層的管道。我在美國碰到的印度學生，問他們念什麼系，答案無非是「醫學系、藥學系、護理系、工程系」，從那些系畢業的人也都是收入非常高的科系。這顯示印度人專攻收入高的領域。
印度的教育和台灣或中國差不多，是百分之百的「背多分」教育，因此，學生得花很多時間上補習班重複學習。父母對孩子的觀念是，「只要讀好書，考高成績，進好學校，入對科系即可。」
我也碰到一個從中國派到美國交流3個月的外科醫生，他先到美國東北部大城，雖然就近能在亞洲超市買到冷凍水餃包子等食物，但連續吃了兩個月的冷凍食品後，覺得很倒胃口。這位外科醫生的開刀手術功夫據說了得，問題是不會做菜，在異鄉天天都得煎熬三餐如何解決。後來他到另外一個州進行第二個交流，碰到3個也是來美國交流的中國醫生，他的第一句話不是「你好」，也不是「幸會」，他脫口而出的竟是，「你們怎麼吃飯？」得來的答案是「自己下廚做啊！」他有如遇到救星，第二句話緊跟著是，「我可不可以加入你們？」
他加入搭伙後，被分派到的工作是拿刀（外科醫生），所以，舉凡切菜、切肉、理頭髮的事情全由他負責。
他很得意的告訴我，「雖然不會做菜，但我是外科醫生，我的切菜、切肉和理髮的功夫了得，反正和動手術一樣，都是拿刀的，很手巧哩。」
＜多元發展好＞非歐會煮會讀 到哪都行
反觀另外從非洲和歐洲來的醫生們，各個下廚功夫了得，無論是做自己家鄉菜或西方菜，都輕而易舉。我問兩個莫三鼻克來的年輕醫生，怎麼學會做菜？一個醫生告訴我，「小的時候媽媽就教我做菜。媽媽說她不可能一輩子照顧我，也不可能跟隨我走天涯。而做菜是生存技能，我得學會自己做，不論我將來是否有妻子。」另一個醫生也如是說。連依索匹亞來的醫生或醫學院教授也都自在的做菜。
實際上，根據依索匹亞的醫生說，依索匹亞的教育不論哪個階段都是免費的，但是，八年級以後，每年都得參加國家考試，通過才可以繼續下一年的教育，競爭因此相當激烈。「這不影響學習做菜，畢竟，我們每天都要吃飯，每天都要生活。」他們說。
一個義大利來的女醫生要做菜，但她得先將公用廚房的烹飪臺先清理後才能做菜。她抱怨，「怎麼會有人做菜後，沒有做事後的清潔工作，這不只是不衛生，也是干擾下一個烹飪人的工作進行。這樣的烹飪習慣太差了。」
為什麼烹飪時沒有養成清潔習慣？原因是不會烹飪，可能也不知道該清理乾淨。
隨著地球村化，「茶來伸手，飯來張口」的時代應該遠離了，如果還存有「君子遠庖廚」的觀念，很容易置孩子或自己於險地。下廚，是可以帶著走的能力，也是獨立能力；及早給孩子培養帶著走的能力，是現代父母必須思考和落實的家庭教育工作，這樣將來孩子不論到哪兒，都能「生存」，也能獨立。
愛孩子，要孩子健康、又獨立，就教孩子「做菜」吧！
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