無論餃子或餛飩最好是自己做。（梁瓊白攝）〔文／梁瓊白〕冰箱冰存的各種食材，有熟食也有生食，除了菜肴，做為點心或消夜的食材更是必備，因為有時可以做為簡餐，例如麵條、餃子、餛飩，冰箱都庫存些，需要的時候，這些食物較之菜肴更富飽足感。
比起餃子，我比較喜歡餛飩的口感，煮起來也快，水開放入，浮起來就熟了，餛飩大都是帶湯的，若只撈出餛飩澆上香辣的佐料就稱為抄手了。冷凍後再按每次的份量分裝小包，吃的時候取出一包，煮熟、加湯、放點青菜或蔥花就行了，至於其他配料例如蛋皮絲、榨菜絲，還是紅蔥油加不加無所謂，想吃就有非常方便。
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