（圖／山岳文化《減鹽料理》）
〔記者魏伶如／台北報導〕食譜中調味料常會提到「一撮」，所謂的「一撮」到底是多少份量，對於廚房新手而言應該覺得很難拿捏。
在測量少量的鹽時，有個標準也很重要。譬如要用小匙量出1公克，這樣很難測量。在此推薦的是，用3根手指頭測量的方式。先量出正確的1公克，用3根手指頭捏著那些鹽感覺看看。大致上來說「一撮」是0.5公克，「兩撮」是1公克。另外，以拇指、食指兩根手指頭抓起來是0.3公克，可當成是「半撮」。
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