〔文／郎英〕以前叫外送餐點時，如果有附湯品，因為清湯沒多少料，家人不是只喝一兩口，就是乾脆不喝倒掉，我在打包處理時覺得很浪費。
後來靈機一動，每當餐送來時，我就先將湯扣留下來，放置冰箱冷藏，做為下一餐的湯底。這湯底可能是紫菜蛋花湯、豬血湯、味增湯或金針湯，可以洗米煮成鹹粥，也可以加點菜煮拉麵，烹調方便，鹹淡剛好。原本無人問津的湯品，經過我的巧思手藝改頭換面，成了一鍋鍋美食佳肴。
還有我們家常去吃的自助餐店，那一包包外帶湯更是極品，商家是用大骨熬煮，不加鹽巴不加味精，純粹原湯味道極鮮。除了煮鹹稀飯，煮湯麵湯餃也不錯吃，有時候加高麗菜、紅白蘿蔔、杏鮑菇和香菇貢丸，又是一道澎湃火鍋料理，大夥兒是吃得讚不絕口。
夏天燉個苦瓜湯吃，最是消暑清火，記得加些小魚乾和蔭瓜，那湯頭味道肯定讓你喝了一碗，再來一碗。