〔記者楊金城／台南報導〕台南麻豆總爺藝文中心的市定古蹟廠長宿舍，委外經營薩圖爾精品咖啡門市，研發出在地特色的柚花咖啡，配上麻豆碗粿、台南椪餅冰淇淋，堪稱絕妙組合，讓人感受不同的麻豆文化。
台南市副市長葉澤山推薦薩圖爾駐點總爺，他說，有日式庭園陪伴，遊客享受文青的閒情逸趣讓人著迷。
台南市文化局活化古蹟總爺廠長宿舍，由麻豆在地的綠穗精緻農產公司自創精品咖啡品牌「薩圖爾」駐點經營。
綠穗管理部經理王啟信說，建於1911年的廠長宿舍，是總爺藝文中心園區內最早的建築，為保護古蹟，經營品項不能用明火，保持原貌未破壞內部結構，用心守護這座百年古蹟。
薩圖爾總爺門市經營2年多來，還未到賺錢地步，持續推薦在地特色的精品咖啡、茶點，像與台南東山咖啡農契作，取用東山精品咖啡結合麻豆文旦，開發出柚花咖啡，也用白河蓮花開發蓮花咖啡，喝起來香醇順口，當然還有麻豆的柚子茶、柚皮黑糖茶。
連傳統的麻豆碗粿在薩圖爾總爺門市也有創新，推出「府城古早味」、「南義香草」、「巴蜀椒麻」3種品項，再以日本的美濃燒盛盤，配上精品咖啡，美味變化結合視覺讓人難忘。
王啟信說，在靜謐的日式宿舍，品嘗咖啡、吃著文青碗粿，透過咖啡香與油蔥香的交錯，感受不同的麻豆文化。