文、食譜示範／崔榮夏
天氣熱，這時來杯冰咖啡，相信是酷暑最棒的享受。
義式濃縮咖啡只要加上牛奶、糖漿等各種材料，就能開發出無窮無境的新口味，像是美式咖啡、咖啡拿鐵、卡布奇諾、咖啡摩卡等，你都能親自試做。萃取好的義式濃縮咖啡再加上個人喜好，你也可以做出名店級美味咖啡。
冰咖啡摩卡
材料（1 人份）：
義式濃縮咖啡30毫升（一個Shot）、牛奶100毫升、巧克力醬、打發鮮奶油、冰塊適量
沖煮步驟：
1.將杯子裝滿冰塊。
2.將冰牛奶倒入杯中。
3.將義式濃縮咖啡與巧克力醬拌勻。
4.將混合巧克力醬的義式濃縮咖啡均勻加入2.中。
5.擠上打發鮮奶油，淋上巧克力醬。
Tips:
也可以用奶泡代替打發的鮮奶油。如果沒有萃取義式咖啡工具的話，可以試著將三合一咖啡混合巧克力醬來製作。
冰美式咖啡
材料（1 人份）：
義式濃縮咖啡30毫升（一個Shot）、水150毫升、冰塊適量
沖煮步驟：
1.將杯子裝滿冰塊。
2.將水倒入裝有冰塊的杯子。
3.加入萃取好的義式濃縮咖啡。
冰咖啡拿鐵
材料（1 人份）：
義式濃縮咖啡30毫升（一個Shot）、牛奶150毫升、冰塊適量
沖煮步驟：
1.將杯子裝滿冰塊。
2.將冰牛奶倒入杯中。
3.加入萃取好的義式濃縮咖啡。
Tips:
想要濃一點的話，就增加義式濃縮的份量；想要喝較溫和口感的話，多加一點牛奶即可。
阿法奇朵
材料（1 人份）：
義式濃縮咖啡30毫升（一個Shot）、冰淇淋1至2球
沖煮步驟：
1.將冰淇淋裝入杯中。
2.萃取義式濃縮咖啡。
3.將萃取好的義式濃縮咖啡淋上去。
Tips:
阿法奇朵（Affogato）是義大利語「淹沒」的意思，就如同名字一樣，是將熱義式濃縮淋在冰淇淋上享用的一款咖啡。冰涼的冰淇淋與溫熱的咖啡，甜味與苦味，呈現出與眾不同的風味。
〈Step by Step〉寶特瓶萃取冰滴咖啡
冰滴咖啡有著黑巧克力香氣與柔順風味，廣受愛好者歡迎，最近也有越來越多人試著在家沖泡品嘗。
簡單利用寶特瓶也能萃取冰滴咖啡喔。
準備工具（2 人份）
咖啡粉20克、水200毫升、寶特瓶（500毫升）2個、美工刀
萃取步驟：
1.用美工刀將準備好的寶特瓶切開。
2.稍微將瓶蓋轉開，使咖啡能慢慢流出來。
3.將有瓶蓋那一側的寶特瓶放在底座寶特瓶上。
4.放入咖啡粉。
5.再放上另一個有瓶蓋的寶特瓶。
6.將水加入。咖啡萃取好後，放入冰箱冷藏保存，加入適量的水再品嘗。
〈達人小檔案〉崔榮夏
曾任國際企業的IT顧問，憑藉一股對咖啡的熱情，毅然轉行投身咖啡文化事業。接受咖啡館開業諮詢並講授超過數百回的咖啡師課程，也為首爾市政府、三星電子、現代汽車等大企業開設特別講堂。目前亦於中國、印尼、俄羅斯、蒙古、尼泊爾等地做咖啡教學和接受咖啡館諮詢。2011年，位於衣索比亞的「第一號夢想咖啡學校」正式成立。著作《大師級手沖咖啡學》即將在台上市。