食譜示範／陳富春
功能：預防全身肥胖。
材料1人份：
竹筍80公克、皇帝豆50公克、紅棗10公克、排骨2塊、香菜少許、冷水350ccA白醋1小匙、天然海鹽1小匙。
做法：
1.竹筍切片，皇帝豆洗淨，紅棗泡開；排骨洗淨，汆燙後，用冷水沖洗過。
2.將竹筍、排骨放入電鍋內鍋中，加入冷水350c c及醋，外鍋加入1格水，按下開關。
3.等開關跳起後，放入皇帝豆、紅棗，外鍋再加1格水，再次按下開關。
4.等開關跳起後燜5分鐘，加入海鹽調味，盛碗後放上香菜即可。
瘦身小字典：
皇帝豆具利濕、消腫效用，加上高纖維的竹筍搭配，為減肥者的好選擇。
健康小提醒：
皇帝豆含磷量高，須與竹筍、排骨、香菜等含鈣高的食物一起搭配較佳。