文／淳子
高麗菜營養滿點，對於很多家庭來說，算是冰箱常備的蔬菜之一。
只是高麗菜再經放，保存不當也是會失掉新鮮度。一般來說，都會建議一買回來，把中間的蕊先挖切掉，用張濕紙巾塞進去，再將原來撕掉不要的菜葉整顆包覆住，再裝進袋子就可以了。但最近在網路上看到另一個方法，覺得更方便。
將不要的外葉剝除後，直接將高麗菜整顆對切再對切，各成四分之一塊後，用個噴罐裝點鹽水噴灑在高麗菜的切口面上，然後用保鮮膜將高麗菜各個緊緊包覆住，放冰箱冷藏即可。高麗菜最怕就是切口的部分常常一段時間就產生褐變，但是先用鹽水噴過後，切面就不會變黑，下鍋前依然保持新鮮度，推薦大家試試。