一位曾經在峇里島君悅飯店當主廚的廚師覺得，一般觀光飯店裡的料理都不夠道地，於是收集了很多食譜，出了峇里美食書，開了一家Bumbu Bali餐廳，他是個瑞士人。
瑞士人Heinz von Holzen在峇里料理界還蠻有地位，他的餐廳設計成傳統樣式，客人在庭園中的茅草涼亭用餐，開放式廚房像一般家庭樣式，端出來的菜色則是峇里家庭節慶或辦喜事時的料理。
峇里人的主食其實是米飯(Nasi)，雞鴨魚肉或蔬菜都是配菜，共同的特色是─下飯。為了讓客人能品嘗到多樣菜色，Bumbu Bali每樣菜如鮪魚沙拉、辣雞、椰汁牛肉、烤魚、咖哩等都是一小碗，再配上沙爹，4人共享。
餐廳還為遊客開烹飪課，可以親自體驗峇里美食文化，分成跟老師一起上菜市場的早班（早上6點上課）和直接去餐廳上課兩個選擇，每週一、三、五開班。