文／淳子
天冷，白菜也變得愈來愈好吃，市售常見剖半的山東大白菜，對小家庭來說，這樣的份量不會造成負擔。
但買回來的大白菜，也有可能一時無法一次吃完。很多人習慣就是從外層一層層剝下要吃的份量，這樣的做法是錯的喔。應該是先從內葉開始吃，因為白菜的生長點是在內葉，隨著擺放時間愈長，白菜就愈來愈老，從內葉先吃掉的話，外葉的營養就不會被內葉一直吸收掉，這樣完食到最後，都可以一直吃到白菜的美味。
所以去超市挑剖半大白菜時，如果發現內葉感覺好像有增生的現象，不要以為賺到了，那可能是擺太久，不是最新鮮的產品了。