文/淳子
天冷想燉個雞湯,架上一看有分公雞和母雞肉,到底該怎麼挑,請教了老闆。
老闆說公雞肉較扎實,適合久煮的料理,例如藥膳雞湯,這樣久煮也不怕肉質變得沒口感;相對的,母雞的肉質較軟嫩,如果烹調時間不會過久的料理,如三杯雞、快炒,最好挑母雞肉。當然如果家裡有老小,牙口比較不好,料理就最好都挑母雞肉。
請繼續往下閱讀...
兩種肉比起來,母雞比較有富含油脂,因此大家也可以視自己想要的需求來挑選。
☆藝文新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁。 ☆更多重要藝文新聞訊息,請上自由藝文網。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
【家庭plus.親子會客室】陪伴成長 甜蜜不負擔
【家庭plus.徵文大拼盤】伴侶互補 感情更進補
【家庭plus.兩位太太的香料餐桌】春日香草園 百花開
【家庭plus.香草隨食札記】金盞花 修復功能強
【家庭plus.一人一故事】何時軟弱 何時堅強
【家庭plus.生活大補帖】說好話祝福自己