不是巧克力蛋糕都可以取名為「黑森林蛋糕」（Chocolate Black Forest）喔！「黑森林」是德國與瑞士之間的一處觀光勝地，由於盛產黑櫻桃，當地人習慣將它夾在巧克力蛋糕裡，塗上鮮奶油、撒上巧克力碎片，也就成了日後風行全球的黑森林蛋糕。
所以蛋糕夾層要有黑櫻桃，才是正宗的黑森林蛋糕；德國政府甚至以法令規定，使用櫻桃數量不足的，不准使用「黑森林蛋糕」這個名字呢！
黑森林蛋糕是很多小朋友的最愛，它不像沙河蛋糕那麼甜，夾有櫻桃的鮮奶油，搭配巧克力脆片，一個蛋糕附有多重口感。（文提供／小王子烘焙美食）