文／孫達明
薏米，又叫苡米或薏苡仁，在超市或中藥店都能買到。很多人因為不了解它的功效而很少食用。
其實，薏米不僅營養豐富，還有很好的健脾益胃、清熱利濕的藥用保健功效。薏米還有很好的抗癌作用。另外，薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌的發展，是天然的養顏去皺佳品。
脾胃不好的人，可以用生薏米30～50克，加水適量浸泡3～4小時後煮熟食用，每日兩次。
顏面多皺，面色晦暗的人，可以用生薏米與山藥大棗、小米一起煮粥喝，或者將薏米炒熟後研末沖服。
需注意的是，淘洗薏米的時候不要用力揉搓，先用冷水輕輕淘洗，再用冷水浸泡一會兒。泡米用的水要與米同煮，不要丟棄，這樣可以減少營養的流失。此外，由於薏米其性滑利，因此，遺精、遺尿患者及孕婦不宜食用。