文/梁瓊白
每次只要有颱風消息發布,最立即的反應就是菜價即將上漲,然後電視新聞就會出現市場、超市、大賣場搶購蔬菜的畫面。
也未免反應過度了,就算颱風登陸也不過一兩天的事,頂多貴上幾天,大不了少吃,或改吃別的,總比買一堆最後爛掉比吃掉的多要好吧?
颱風天對我而言,正是清冰箱庫存的機會,冷藏室平常本來就放有一些乾燥菜和醃漬菜,例如高麗菜乾、花椰菜乾、蘿蔔乾、筍乾、泡菜之類,有的是朋友曬了送來的,有的是出去玩的時候或在菜場看著不錯買的。平常有新鮮蔬菜的時候都不會想到用這些食材,以致經常一放就是大半年,但當颱風天出不了門,蔬菜少又貴的時候,這些材料就全都可以派上用場。
我相信任何一家只要搜尋一下冰箱,打發兩餐都不難,中午簡餐,不管吃麵或吃飯都可以,晚上的正餐,高麗菜乾燒肉、花椰菜乾煮排骨湯、蘿蔔乾煎菜脯蛋、筍乾燜福菜,雖然沒有綠色蔬菜,這樣一餐也吃得不委屈吧?我中午那餐找到一包冰了一段時日的火鍋牛肉片、半小盒韓國泡菜、一顆掛在陽台快風乾的洋蔥,湊合著煮了丼飯,味道一點也不比外面吃的差,要不是颱風天,平常還真沒想到這樣吃。
先把火鍋肉片退冰,洋蔥切寬條,用點油炒香後放入牛肉片同炒,加點水煮熟,用點柴魚醬油和味醂調味,接著放泡菜、淋上蛋汁,熄火、完成。只要煮一鍋白飯,各人愛吃多少盛多少,這種有菜有肉的澆頭,營養、味道都齊全了,做的人輕鬆,吃的人滿意,這種從冰箱清庫存打理出來的簡餐也不賴吧?
再遇上颱風你也試試,說不定你家冰箱的庫存比我還多呢,動動腦舉一反三,別說一餐,刮上幾天,也不用擔心沒得吃、吃不好。